Ryba w sosie koperkowym- z ryżem i warzywami
Składniki dla 2 osób:
2 filety rybne (dowolnie: u mnie morszczuk)
1 szklanka śmietany (najlepiej 18%, gęstej)
1 cebula, posiekana
2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
sok z cytryny
sól, pieprz
oliwa lub olej do podsmażenia
koperek świeży, posiekany, ilość dowolna np. 3 łyżki
Zielone warzywa z wody:
2 garści brukselki
2 garści zielonej fasolki szparagowej
1 łyżka masła
sól
Ponadto: ryż
Ryba: umyte, osuszone filety skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na 30 minut lub
dłużej.
Filety smażymy na rozgrzanej oliwie do rozpadnięcia się. Dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy aż
cebula się zeszkli. Dodajemy śmietanę, sól, pieprz i dusimy (można pod przykryciem) 10 minut.
Pod koniec dodajemy koperek.
Warzywa: w czasie gdy ryba się dusi, w 0,5 litra wrzącej wody obgotowujemy 3 minuty
samą brukselkę. Odcedzamy. Pozbywamy się w ten sposób goryczy z brukselki. Wlewamy
ponownie tyle wody aby zakryła brukselkę i fasolkę. Dodajemy masło i sól. Gotujemy do
miękkości 10-15 minut (warzywa nie powinny się rozgotować).
Rybę w sosie i warzywa podajemy z ugotowanym ryżem.