(odc.31) tuńczyk ledwo przypieczony na
grillu (niemal sashimi)
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.31)
trudność: łatwe
Składniki
kawałek tuńczyka (mniej więcej 300-400 g)
kilka łyżek sosu sojowego do marynaty i sos sojowy do polania
oliwa
imbir
szczypiorek
Przygotowanie
Tuńczyka włożyć do torebki plastikowej, wlać sos sojowy i wycisnąć z torebki powietrze,
zawiązać i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Gdy tuńczyk się zamarynuje, rozgrzać
bardzo mocno patelnię grillową, posmarować tuńczyka oliwą i ułożyć na patelni, lekko
dociskając, tak, aby mięso ścięło się natychmiast i nie zdążyło przywrzeć. Przypiekać tak z
każdej strony mniej więcej minutę. Tuńczyk powinien mieć wokół kilkucentymetrową
warstewkę ściętego mięsa, wewnątrz jednak pozostać surowy. Po upieczeniu ułożyć tuńczyka
na półmisku, pokroić w dość grube plastry. Po jednej stronie ułożyć kupkę startego imbiru, po
drugiej - drobno posiekany szczypiorek. Tuńczyka polać sosem sojowym, tak, aby spłynął na
boki. Jeść, najlepiej pałeczkami, nabierając do kawałka tuńczyka trochę imbiru i szczypiorku i
maczajÄ…c w sosie sojowym.
© Jamie Oliver