Pobierz cały dokument
Galaretka wiepszowa domowa
Rozmiar 3,7 KB

Galaretka wiepszowa domowa

ÿþGalareta wieprzowa domowa nogi wieprzowe gBowizna wieprzowa skóry ze sBoniny miso królika miso z kury cielcina pieprz czarny li[cie laurowe cebule marchew pietruszka seler czosnek Sposób wykonania : Nogi oczy[ci dokBadnie z sier[ci, odrba kopyta, opali, porba na cz[ci, aby mie[ciBy si w garnku, dokBadnie opBuka w ciepBej wodzie. GBowizn oczy[ci z sier[ci, usun oczy, zby i nozdrza, opali, rozrba na cz[ci, opBuka w ciepBej wodzie. Jarzyny oskroba, obra cebul i czosnek - przepoBowi du|y czosnek nie gotujc go, lecz po obraniu zmia|d|y w maszynce, lub rozetrze no|em z odrobin soli. Przygotowa sBoiki 0,5 l ze szczelnymi nakrywami. Wszystkie skBadniki gotowa w du|ym garnku w du|ej ilo[ci wody, a| do zupeBnej mikko[ci, do oddzielenia misa od ko[ci. RosóB odcedzi i wBo|y przygotowany surowy czosnek. Miso wyBo|y na póBmiski i po ostygniciu dokBadnie przebra, wybierajc wszystkie, szczególnie te najmniejsze ko[ci widelcem, albo rk w gumowej rkawicy, rozdrobni i rozBo|y na póBmiski na dorazne zu|ycie. Pietruszk, seler, cebul - usun. Marchew pokroi w cienkie plasterki i rozBo|y na póBmiski z misem. Reszt misa wBo|y do sBoików póBlitrowych - weków (bez marchwi), nakBada do wysoko[ci 1/3 sBoika. Do rosoBu doda do smaku soli i pieprzu zmielonego czarnego i rozla na póBmiski z misem. PóBmiski wynie[ do zimnego pomieszczenia. Reszt rosoBu wla do weków z misem do wysoko[ci 3/4 sBoika, przemiesza zawarto[ sBoika, zakrci wieczkiem i wstawi do piekarnika na [redni ogieD. Gdy rosóB w sBoikach zacznie si gotowa, zmniejszy ogieD, przetrzyma 10 - 15 minut, wygasi, wyj sBoiki, sprawdzi, czy wieczka s dobrze zakrcone i po ostygniciu 1 wstawi do lodówki. Tak przygotowana galareta utrzymuje si kilka miesicy w lodówce. 2 Galareta wieprzowa domowa
nogi wieprzowe
głowizna wieprzowa
skóry ze słoniny
mięso królika
mięso z kury
cielęcina
pieprz czarny
liście laurowe
cebule
marchew
pietruszka
seler
czosnek
Sposób wykonania :
Nogi oczyścić dokładnie z sierści, odrąbać kopyta, opalić, porąbać na części, aby
mieściły się w garnku, dokładnie opłukać w ciepłej wodzie.
Głowiznę oczyścić z sierści, usunąć oczy, zęby i nozdrza, opalić, rozrąbać na części,
opłukać w ciepłej wodzie.
Jarzyny oskrobać, obrać cebulę i czosnek - przepołowić duży czosnek nie gotując go,
lecz po obraniu zmiażdżyć w maszynce, lub rozetrzeć nożem z odrobiną soli.
Przygotować słoiki 0,5 l ze szczelnymi nakrywami.
Wszystkie składniki gotować w dużym garnku w dużej ilości wody, aż do zupełnej
miękkości, do oddzielenia mięsa od kości.
Rosół odcedzić i włożyć przygotowany surowy czosnek.
Mięso wyłożyć na półmiski i po ostygnięciu dokładnie przebrać, wybierając wszystkie,
szczególnie te najmniejsze kości widelcem, albo ręką w gumowej rękawicy, rozdrobnić i
rozłożyć na półmiski na doraźne zużycie.
Pietruszkę, seler, cebulę - usunąć.
Marchew pokroić w cienkie plasterki i rozłożyć na półmiski z mięsem.
Resztę mięsa włożyć do słoików półlitrowych - weków (bez marchwi), nakładać do
wysokości 1/3 słoika.
Do rosołu dodać do smaku soli i pieprzu zmielonego czarnego i rozlać na półmiski z
mięsem.
Półmiski wynieść do zimnego pomieszczenia.
Resztę rosołu wlać do weków z mięsem do wysokości 3/4 słoika, przemieszać zawartość
słoika, zakręcić wieczkiem i wstawić do piekarnika na średni ogień.
Gdy rosół w słoikach zacznie się gotować, zmniejszyć ogień, przetrzymać 10 - 15 minut,
wygasić, wyjąć słoiki, sprawdzić, czy wieczka są dobrze zakręcone i po ostygnięciu
1
wstawić do lodówki.
Tak przygotowana galareta utrzymuje się kilka miesięcy w lodówce.
2

Wyszukiwarka
Wyst‘pił bł‘d podczas wyszukiwania.
Więcej podobnych podstron

215/7511, 221/5418, 227/3522, 224/3719, 219/4392, 170/1229, 183/4853, 186/6098, 94/9023, 119/3721, 729/9343, 719/8839, 724/8582, 717/7702, 736/8876,
Kontakt | Polityka prywatności