Galaretka wiepszowa domowa
ÿþG a l a r e t a w i e p r z o w a d o m o w a
n o g i w i e p r z o w e
g Bo w i z n a w i e p r z o w a
s k ó r y z e s Bo n i n y
m i s o k r ó l i k a
m i s o z k u r y
c i e l c i n a
p i e p r z c z a r n y
l i [c i e l a u r o w e
c e b u l e
m a r c h e w
p i e t r u s z k a
s e l e r
c z o s n e k
S p o s ó b w y k o n a n i a :
N o g i o c z y [c i d o k Ba d n i e z s i e r [c i , o d r b a k o p y t a , o p a l i , p o r b a n a c z [c i , a b y
m i e [c i By s i w g a r n k u , d o k Ba d n i e o p Bu k a w c i e p Be j w o d z i e .
G Bo w i z n o c z y [c i z s i e r [c i , u s u n o c z y , z b y i n o z d r z a , o p a l i , r o z r b a n a c z [c i ,
o p Bu k a w c i e p Be j w o d z i e .
J a r z y n y o s k r o b a , o b r a c e b u l i c z o s n e k - p r z e p o Bo w i d u |y c z o s n e k n i e g o t u j c g o ,
l e c z p o o b r a n i u z m i a |d |y w m a s z y n c e , l u b r o z e t r z e n o |e m z o d r o b i n s o l i .
P r z y g o t o w a s Bo i k i 0 , 5 l z e s z c z e l n y m i n a k r y w a m i .
W s z y s t k i e s k Ba d n i k i g o t o w a w d u |y m g a r n k u w d u |e j i l o [c i w o d y , a | d o z u p e Bn e j
m i k k o [c i , d o o d d z i e l e n i a m i s a o d k o [c i .
R o s ó B o d c e d z i i w Bo |y p r z y g o t o w a n y s u r o w y c z o s n e k .
M i s o w y Bo |y n a p ó Bm i s k i i p o o s t y g n i c i u d o k Ba d n i e p r z e b r a , w y b i e r a j c w s z y s t k i e ,
s z c z e g ó l n i e t e n a j m n i e j s z e k o [c i w i d e l c e m , a l b o r k w g u m o w e j r k a w i c y , r o z d r o b n i i
r o z Bo |y n a p ó Bm i s k i n a d o r a zn e z u |y c i e .
P i e t r u s z k , s e l e r , c e b u l - u s u n .
M a r c h e w p o k r o i w c i e n k i e p l a s t e r k i i r o z Bo |y n a p ó Bm i s k i z m i s e m .
R e s z t m i s a w Bo |y d o s Bo i k ó w p ó Bl i t r o w y c h - w e k ó w ( b e z m a r c h w i ) , n a k Ba d a d o
w y s o k o [c i 1 / 3 s Bo i k a .
D o r o s o Bu d o d a d o s m a k u s o l i i p i e p r z u z m i e l o n e g o c z a r n e g o i r o z l a n a p ó Bm i s k i z
m i s e m .
P ó Bm i s k i w y n i e [ d o z i m n e g o p o m i e s z c z e n i a .
R e s z t r o s o Bu w l a d o w e k ó w z m i s e m d o w y s o k o [c i 3 / 4 s Bo i k a , p r z e m i e s z a z a w a r t o [
s Bo i k a , z a k r c i w i e c z k i e m i w s t a w i d o p i e k a r n i k a n a [r e d n i o g i e D.
G d y r o s ó B w s Bo i k a c h z a c z n i e s i g o t o w a , z m n i e j s z y o g i e D, p r z e t r z y m a 1 0 - 1 5 m i n u t ,
w y g a s i , w y j s Bo i k i , s p r a w d z i , c z y w i e c z k a s d o b r z e z a k r c o n e i p o o s t y g n i c i u
1
w s t a w i d o l o d ó w k i .
T a k p r z y g o t o w a n a g a l a r e t a u t r z y m u j e s i k i l k a m i e s i c y w l o d ó w c e .
2
Galareta wieprzowa domowa
nogi wieprzowe
głowizna wieprzowa
skóry ze słoniny
mięso królika
mięso z kury
cielęcina
pieprz czarny
liście laurowe
cebule
marchew
pietruszka
seler
czosnek
Sposób wykonania :
Nogi oczyścić dokładnie z sierści, odrąbać kopyta, opalić, porąbać na części, aby
mieściły się w garnku, dokładnie opłukać w ciepłej wodzie.
Głowiznę oczyścić z sierści, usunąć oczy, zęby i nozdrza, opalić, rozrąbać na części,
opłukać w ciepłej wodzie.
Jarzyny oskrobać, obrać cebulę i czosnek - przepołowić duży czosnek nie gotując go,
lecz po obraniu zmiażdżyć w maszynce, lub rozetrzeć nożem z odrobiną soli.
Przygotować słoiki 0,5 l ze szczelnymi nakrywami.
Wszystkie składniki gotować w dużym garnku w dużej ilości wody, aż do zupełnej
miękkości, do oddzielenia mięsa od kości.
Rosół odcedzić i włożyć przygotowany surowy czosnek.
Mięso wyłożyć na półmiski i po ostygnięciu dokładnie przebrać, wybierając wszystkie,
szczególnie te najmniejsze kości widelcem, albo ręką w gumowej rękawicy, rozdrobnić i
rozłożyć na półmiski na doraźne zużycie.
Pietruszkę, seler, cebulę - usunąć.
Marchew pokroić w cienkie plasterki i rozłożyć na półmiski z mięsem.
Resztę mięsa włożyć do słoików półlitrowych - weków (bez marchwi), nakładać do
wysokości 1/3 słoika.
Do rosołu dodać do smaku soli i pieprzu zmielonego czarnego i rozlać na półmiski z
mięsem.
Półmiski wynieść do zimnego pomieszczenia.
Resztę rosołu wlać do weków z mięsem do wysokości 3/4 słoika, przemieszać zawartość
słoika, zakręcić wieczkiem i wstawić do piekarnika na średni ogień.
Gdy rosół w słoikach zacznie się gotować, zmniejszyć ogień, przetrzymać 10 - 15 minut,
wygasić, wyjąć słoiki, sprawdzić, czy wieczka są dobrze zakręcone i po ostygnięciu
1
wstawić do lodówki.
Tak przygotowana galareta utrzymuje się kilka miesięcy w lodówce.
2
Wyszukiwarka
Wyst‘pił bł‘d podczas wyszukiwania.
Więcej podobnych podstron215/7511,
221/5418,
227/3522,
224/3719,
219/4392,
170/1229,
183/4853,
186/6098,
94/9023,
119/3721,
729/9343,
719/8839,
724/8582,
717/7702,
736/8876,
