SYSTEM HACCP
Instrukcja mycia i dezynfekcji chłodni, lodówek
ZAKRES: Pomieszczenie: chłodni ,lodówki ,urządzenia chłodnicze
TOK POST
POWANIA:
1.CZ
STOTLIWOŚĆ
Pomieszczenie, urządzenia są myte i dezynfekowane po rozmrożeniu jeden raz w miesiącu
2.PODZIAA
OBOWI
ZKÓW
Wyznaczeni pracownicy wykonują czynności mycia i dezynfekcji
ÅšRODKI DO MYCIA I DEZYNFEKCJI
nazwa przeznaczenie stężenie
neoquat S Do dezynfekcji i mycia wszystkich powierzchni kontaktujÄ…cych siÄ™ 1,0%
z żywnością
TECHNIKA MYCIA I DEZYNFEKCJI
Jeden raz w miesiÄ…cu:
¨ð Przygotować powierzchnie do mycia przez usuniÄ™cie zbÄ™dnych przedmiotów ,surowców
¨ð SpÅ‚ukać wszystkie powierzchnie wodÄ….
¨ð Przygotować roztwór preparatu Neoquat S i nanieść go na wszystkie powierzchnie
¨ð Pozostawić na 15-30 minut.
¨ð Doszorować posadzki szczotkÄ… na kiju teleskopowym.
¨ð DokÅ‚adnie spÅ‚ukać , przemyć na mokro czystÄ… wodÄ….
¨ð Dokonać wzrokowej oceny czystoÅ›ci.
¨ð PozostaÅ‚e zastoiny wody osuszyć Å›ciÄ…gaczkÄ…, urzÄ…dzenia pozostawić do wyschniÄ™cia
Zapisać w dzienniku datę , godz. oraz nazwisko osoby wykonującej w/wym czynności
PARAMETRY MYCIA:
Temperatura wody do mycia i dezynfekcji zawiera siÄ™ w przedziale: 20°C  40°C.
Do płukania można używać wody zimnej.
Ciśnienie wody  2,5 bar.
ul. Walerego Sławka 7 I 30-633 Kraków I tel. [phone] I fax. [phone] I email: [e-mail]
www.agiw-gastro.pl