Cukinie i pomidory faszerowane mielonym mięsem

Składniki:

2 młode cukinie

4 duże pomidory

30 dag mielonego mięsa drobiowego

10 dag mozzarelli

Cebula

Mała papryka

3 łyżki marynowanych oliwek bez pestek

Jajko

Dodatki

2 łyżki tartej bułki

2 ząbki czosnku

Łyżka oliwy

Tymianek

Oregano

Mielona papryka

Sól, pieprz

Cukinie przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć część miąższu. Z pomidorów odciąć wierzchy, wyjąć łyżką miąższ. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie. Dodać posiekany miąższ z cukinii i pomidorów. Smażyć 5 min. dodać do mięsa, wbić jajko i wsypać tartą bułkę. Doprawić czosnkiem, mieloną papryką, ziołami, solą i pieprzem. Masę wyrobić i nałożyć do pomidorów i cukinii. Warzywa ułożyć na blasze, posypać pokrojonymi oliwkami i przykryć plastrami mozzarelli. Zapiekać 30 min (180 st. C).

---