Instituto de Humanidades y Ciencias.

Beneficios del Omega 3 en el desarrollo de habilidades del pensamiento

Cecilia Galindo Aceves

Mónica Martínez Guerrero

Miguel Solís Cortés

Andrea del Río Padilla.

Nivel: Bachillerato

Asesoría: Local

Modalidad: Investigación Experimental

Area: Biolgía

Asesor interno: Biól. Diana Fernández Gama.

Coordinación de Investigación INHUMYC.

Resumen.

En este proyecto se presentan datos parciales del Omega 3 con respecto a sus beneficios en el aprendizaje y la memoria en estudiantes del INHUMYC entre 17 y 19 años de edad. Los resultados obtenidos hasta el momento no son contundentes como para decir que Omega 3 funciona o no pero estamos en proceso de toma de datos del grupo 2 que es el mas importante para estimar resultados

Esperamos en próximos días poder tener los datos para determinar si el Omega -3 aporta un beneficio al aprendizaje y la memoria.

Introducción:

Psicología conductual

Skinner se convirtió en uno de los lideres mas importantes, el estaba interesado primordialmente modificar la conducta mediante el condicionamiento y al igual descubrir las leyes naturales que la rigen. El se encarga de introducir el elemento del reforzamiento que es que recompensa a los sujetos por actuar de alguna manera y así provocar un aprendizaje. De este modo Skinner hace que un animal un agente activo en su propio condicionamiento.

Es una corriente que domino en Estados Unidos hasta 1960.

Tomando como base a Skinner, se han desarrollado varias teorías de la corriente conductista y una muy actual es la Teoría de las Inteligencias Múltiples propuesta por Howard Gardner en el que la inteligencia se ve como un conjunto de inteligencias múltiples, distintas e independientes, que se combinan para realizar un trabajo. Gardner define la inteligencia como "la capacidad de resolver problemas o elaborar productos que sean valiosos en una o más culturas".

Para la teoría de Gardner hay dos cosas sumamente importantes:

1.-Amplía el campo de lo que es la inteligencia y reconoce lo que todos sabíamos intuitivamente, que es que la brillantez académica no lo es todo. Ya que en la vida diaria y profesional, no basta con tener un excelente expediente académico, ya que existen otros tipos de inteligencia, que también nos sirven para desarrollarnos en la vida diaria y profesional.

2.-Gardner define la inteligencia como una capacidad. Hasta hace muy poco tiempo la inteligencia se consideraba algo innato e inamovible. Se creía que se nacía inteligente o no, y la educación no podía cambiar ese hecho.

Al definir la inteligencia como una capacidad, Gardner la convierte en una destreza que se puede desarrollar. Gardner no niega el componente genético, todos nacemos con unas potencialidades marcadas por la genética pero esas potencialidades se van a desarrollar de una manera o de otra dependiendo del medio ambiente, nuestras experiencias, la educación recibida, etc.

Todos estamos capacitados para el amplio desarrollo de nuestra inteligencia, apoyados en nuestras capacidades y potencialidades.

Según Gardner hay muchos tipos de inteligencia, él ha identificado 8 tipos distintos que son:

• Inteligencia lingüística: Es la inteligencia que tienen mas desarrolladas las personas como los escritores, los poetas, los que son buenos redactores. Esta inteligencia utiliza ambos hemisferios.

• Inteligencia lógica-matemática: es la que se utiliza para resolver problemas de lógica y matemática. Es la inteligencia que tienen mas desarrolladas las personas como los científicos. Esta inteligencia corresponde al modo de pensamiento del hemisferio lógico y con lo que la cultura ha considerado siempre como la única inteligencia.

• Inteligencia espacial: es la inteligencia que consiste en formar un modelo mental del mundo en tres dimensiones. Es la inteligencia que tienen más desarrolladas las personas como los marineros, los ingenieros, los cirujanos, los escultores, los arquitectos, o los decoradores.

• Inteligencia musical: es la inteligencia que tienen más desarrolladas las personas como los cantantes, compositores, músicos y bailarines.

• Inteligencia corporal-kinestésica: es la inteligencia capaz de utilizar el propio cuerpo para realizar actividades o resolver problemas. Es la inteligencia que tienen mas desarrolladas las personas como los deportistas, los artesanos, los cirujanos, los bailarines, etc..

• Inteligencia Intrepersonal: es la inteligencia con la habilidad para trabajar cooperativamente con otros grupos, comunicarse verbal o no verbalmente con otras personas. Esta inteligencia, se puede notar en los modales, temperamentos motivaciones e intenciones.

• Inteligencia Naturalista: Es la inteligencia que utilizamos cuando observamos y estudiamos a la naturaleza.

• Inteligencia Intrapersonal: es la inteligencia que se refiere a los aspectos internos del ser, como el autoconocimiento de los sentimientos, los estados emocionales, manejo de estrés, procesos de pensamiento, autorreflexión y un sentido de intuición sobre la realidad espiritual.

Por naturaleza, todos tenemos las ocho inteligencias en mayor o menor medida. Al igual que con los estilos de aprendizaje no hay tipos puros, pero si los hubiera les resultaría imposible funcionar ya que utilizamos varias de las inteligencias para realizar un solo trabajo, al mismo tiempo.

Howard Gardner enfatiza el hecho de que todas las inteligencias son igualmente importantes.

El problema es que nuestro sistema escolar no las trata por igual y ha enfatizado la inteligencia lógico - matemática y la inteligencia lingüística hasta el punto de negar la existencia de las demás.

Gardner propone:

1.-Enseñar utilizando específicamente cada una de ellas sensorialmente y enfatizando su relación con otras.

2.-Redimensionar su uso, educando, activando y profundizando en su potencial.

3.-Practicar en el uso diario en la resolución de problemas.

.

El desarrollo de estas inteligencias, mucho está dado por la eficiencia de los neurotransmisores, que son sustancias producidas por una célula nerviosa capaz de alterar el funcionamiento de otra célula de manera breve o durable, por medio de la ocupación de receptores específicos y por la activación de mecanismos iónicos y/o metabólicos, (Rozados, 2005).

Un neurotransmisor es una biomolécula sintetizada generalmente por las neuronas, la función es a partir de vesículas que ya existen en la neurona presináptica, que a la brecha esta la sináptica y produce un cambio en el gran potencial de acción de la neurona postsináptica. Los neurotransmisores por lo que ya mencionamos son las principales sustancias de una sinapsis. La conducción de un impulso por medio del axón es un fenómeno eléctrico que el resultado por el intercambio de iones Na⁺ y K⁺ que se produce en toda la membrana. La transmisión del impulso de una neurona a otra o a una célula efectora no es un proceso neuronal sino que depende de la acción a la que estén dirigidos los neurotransmisores (NT) especializado sobre receptores también especializados. Cada una de las neuronas genera un PA igual después de un estímulo y es conducido con una velocidad fija que depende del diámetro axonal y del grado de mielinización. Las fibras mielínicas tienen una velocidad en metros/segundo (m/s) es alrededor de 3,7veces su diámetro (m/s).

Los procesos bioquímicos que están involucrados con la neurotransmisión, pueden entenderse como:

• Síntesis del neurotransmisor por las neuronas presinápticas. A partir de la naturaleza del neurotransmisor, éste puede realizar una síntesis en el soma neuronal o también puede ocurrir en las terminaciones nerviosas. Algunas veces intervienen las células glialies.

• Por el interior del axón fluye una gran cantidad de sustancias libres o encerradas en vesículas, que pueden ser precursores tanto de los neurotransmisores o sus enzimas. A este proceso se le conoce como flujo axónico.

• Se reúnen y almacenan el neurotransmisor en vesículas sinápticas.

• Para que un neurotransmisor sea liberado se lleva un proceso que se le llama exocitosis, esto es calcio dependiente. Al momento de la llegada de un impulso nervioso a la neurona presináptica, ésta abre los canales de calcio, dejando pasar el ion en la neurona, con esto se libera el neurotransmisor en el espacio sináptico. Este elemento el calcio no solo inicia la exocitosis, sino que también activa el traslado de las vesículas a los lugares indicados de su liberación para esto es necesario que se involucren las proteínas de membrana plasmática y de la membrana vesicular.

• En la membrana plasmica de una neurona postsináptica se encuentra el neurotransmisor receptor y este es una estructura protéica que tiene como resultados una respuesta.

• Las únicas maneras para que un neurotransmisor llegue al estado de

• inactivación es por la degradación química o por absorción de membranas.

Los neurotransmisores más conocidos son la acetilcolina, la norepinefrina, la dopamina y la serotonina.

Acetilcolina:

Henry Hallett Dale en 1974 logra identificar a la acetilcolina que después es reafirmada como un neurotransmisor por Otto Loewi.Gracias a su labor recibió el premio Nóbel en medicina y fisiología.

El compuesto químico acetilcolina (ACh) fue el primer neurotransmisor identificado. Está distribuido en el sistema nervioso central y en el sistema nervioso periférico. Su función es mediar la actividad sináptica del sistema nervioso.

Es un éster de ácido acético y colina con fórmula química CH₃COOCH₂CH₂N⁺(CH₃)₃

La acetilcolina es sintetizada a partir de Colina y Acetil CoA, derivados del metabolismo de la glucosa a través de la enzima Colina acetiltransferasa.

Cuando se une a los muchos receptores de acetilcolina de las fibras musculares son estimuladas para contraerse. La acetilcolina tiene su uso en el cerebro, donde normalmente llega a causar acciones excitatorias. Las glándulas que reciben estos impulsos de la parte parasimpática del sistema nervioso autónomo son estimuladas de forma muy parecida. Por eso un incremento de acetilcolina causa una reducción de la frecuencia cardiaca y un incremento de la producción de saliva así como también produce espasmos y temblores, (Stubber, 2007).

Por otra parte, desde que se asoció una reducción de acetilcolina con la enfermedad de Alzheimer y de memoria, se están usando algunos fármacos que inhiben esta enzima para el tratamiento de esta enfermedad.

La botulina actúa evitando la liberación de acetilcolina. La nicotina, al igual que la muscarina actúa incrementando la actividad de ciertos receptores de acetilcolina. Por el contrario, la atropina y la escopolamina actúan bloqueando dichos receptores. La atropina y la escopolamina son agentes anticolinérgicos.
    Los receptores muscarinicos forman el tipo dominante de receptor colinérgico en el cerebro, donde estas se encuentran involucradas en la memoria y aprendizaje. Glucoproteínas son receptores su función es estar en las mediadas de interacción con Proteínas G. Es necesario que compitan otras proteínas con la proteína G activada por agonistas estimuladores (Gs) para que se lleve acabo la regulación de la adenil ciclasa.

Por otra parte, en este trabajo, buscamos cuál es la importancia del Omega 3 en las sinapsis para el aprendizaje y la solución de problemas, y aunque no hay mucha información al respecto, en literatura encontramos que la mayor parte del Omega3 se encuentra en un alto nivel en los tejidos de algunos pescados, y en fuentes vegetales se encuentra en lino, verdolagas, soja, lechuga, espinacas, fresas, pepino, coles de Bruselas, piñas, los cañamones, las nueces, almendras y linaza.

El omega 3 es un ácido graso poliinsaturado, que es muy importante en las funciones que desempeña como ejemplo es en la gestación, lactancia y la infancia. Por que durante estos procesos se da la construcción de membranas celulares que están formadas por fosfolípidos y todo esto ayuda en la formación de las estructuras neuronales. Durante las siguientes fases del desarrollo celular también son de gran importancia, por lo que es esencial la presencia de ácidos grasos en mujeres embarazadas, bebes ya que el feto capta entre 50 y 60 mg /día de este tipo de ácidos durante el tercer trimestre y en el último trimestre se acumula los ácidos grasos polinsaturados en los tejidos principalmente en el sistema nervioso central, que es el periodo postnatal. Y en niños puede beneficiar de manera importante en una agudeza visual, por un mejor desarrollo de la retina y en el sistema nervioso central.

Los ácidos grasos omega-3se encuentran también en la leche materna por lo que son de gran importancia y están involucrados en la maduración, crecimiento cerebral y rutinario del niño pero se involucran en procesos de metabolismo graso, órganos reproductivos, inflamación, presión arterial y coagulación sanguínea.

Otro de los beneficios del omega 3, es en el desarrollo mental de niños y esta comprobado que hay un efecto positivo de una dieta suplementada con éste en el desarrollo y esto fue notorio en un conjunto de niños que fueron alimentados con una formula que contenía omega 3 y el resultado fue que si se vió un mejor índice del desarrollo, así como también lo relacionado con la habilidad del lenguaje.

Se ha notado positivamente que hay un avance en niños normales o con retraso en la resolución de problemas.

El consumo de omega 3 por lo anterior es muy importante; es considerablemente recomendable que se consuma de 2 a 3 veces a la semana pescado u alimentos con ácidos grasos.

El resultado de algunos alimentos que si contienen omega 3 no es el mismo por la concentración en el alimento como por ejemplo las nueces y algunos aceites.

Contraindicaciones:

La revista chilena de ginecología y obstetricia presenta en un artículo que el omega 3 no causa reacciones adversas ni efectos secundarios, (Tapia, 2004).

Algunas personas que comen pescado toman varios gramos de aceite de pescado pueden tener perturbaciones gastrointestinales y eructar con un olor a “pescado”. Como efectos secundarios pueden ser la oxidación (enranciamiento) del aceite de pescado. El aceite fresco estabilizado con vitamina E adicionado puede reducir los efectos secundarios.

Hay personas pueden llegar a tener aumentos de los niveles de azúcar y colesterol en sangre con el consumo de aceite de pescado. Este aumento de los niveles de azúcar en la sangre se cree que esta relacionado, con que tan fresco este el pescado y la cantidad del pescado usado. Unos estudios, en el cual utilizaron suplementos de aceite de pescado aumentaron los niveles de colesterol LDL (“malo”) en algunos estudios. Aunque las personas con enfermedad cardiaca y diabetes suelen obtener beneficios con el aceite de pescado, ambos grupos deben consultar a su médico antes de tomar más de 3 ó 4 gramos de aceite de pescado al día durante varios meses.

Planteamiento del problema:

El omega-3 se ha comercializado y promocionado ofreciendo muchos beneficios en su consumo y la gente lo compra y lo consume, sin saber realmente sus efectos.

Sabemos de la existencia de problemas en el aprendizaje y la memoria, si el omega-3 tiene efectos en la inteligencia y en la memoria, entonces nos podremos preguntar: ¿Se podrá utilizar este producto para mejorar el desarrollo de la inteligencia, la memoria y el rendimiento académico?, ¿En cuanto tiempo el Omega-3 hará efecto benéfico en los consumidores?, ¿Cuál será el impacto en estudiantes entre 17 y 19 años de edad?, ¿Habrá efectos secundarios? y asi comprobar los efectos del omega-3.

Propósito u objetivo.

Demostrar los efectos del Omega-3 en el aprendizaje con ayuda de las pruebas de habilidades y desarrollo del pensamiento a estudiantes de 17 a 19 años.

Hipótesis:

Si el omega -3 tiene efectos bénefico en adolescentes de 17 a 19 años con respecto a memoria y aprendizaje que serán evaluados con las pruebas, entonces los resultados serán benéficos.

Ya que el omega-3 es un ácido graso polinsaturado que forma parte de las estructuras neuronales favorecerá al aprendizaje y la memoria de los estudiantes; sabiendo que la inteligencia no es algo innato e inamovible y es una destreza que se puede desarrollar.

Material

Capsulas de Omega 3

25 alumnos de sexto de preparatoria

Pruebas de habilidades y desarrollo del pensamiento.

Ejercicios de habilidades

Grupo testigo:

5 alumnos

Grupo 1:

10 alumnos

Grupo 2:

10 alumnos

Procedimiento

1.-Diseñar una ficha de datos personales y aplicarla a cada uno de los participantes.(Ver anexo pag1)

2.-Diseñar dos pruebas de habilidades y desarrollo del pensamiento, donde se pueda analizar las habilidades de los participantes. (anexo )

3.-Para evaluar las pruebas, se tomará en cuenta el número de respuestas dadas congruentemente.

4.- Grupo Testigo:

a) Aplicar la ficha de datos.

b) Aplicar ambas pruebas y evaluarlas.

5.- Grupo 1:

a) Aplicar la ficha de datos.

b) Aplicar la primera prueba y evaluarla.(anexo primera parte)

c) Ingerir una cápsula diaria de omega-3 durante un mes.

d) Aplicar la segunda prueba y evaluarla.(anexo segunda parte)

6.- Grupo 2:

a) Aplicar la ficha de datos.

b) Aplicar ambas pruebas y evaluarlas.

c) Ingerir una cápsula diaria de omega-3 durante dos meses.

d) Aplicar ambas pruebas de habilidades y desarrollo del pensamiento y evaluarlas.

7.- Comparar y analizar resultados.

Resultados

Grupo testigo:

Ficha de datos personales

Nombres	Calificación primera prueba	Calificación segunda prueba	Socioeconómico	Sexo	Estado durante el día	Edad	Enfermedades del sistema nervioso/TDA
Shantal	75	69	Medio	Femenino	Activo	17	No
Martha	70	86	Medio	Femenino	Activo	17	No
Ismael	66	75	Medio	Masculino	Cansado	18	No/TDA
Sebastian	84	75	Alto	Masculino	Cansado	17	No
Karla	84	80	Medio	Femenino	Activo	18	No

Gráfica de grupo testigo que NO recibieron Omega 3.

Grupo 1:

Ficha de datos personales

Nombre

Calificación Primera prueba

Calificación Segunda prueba

Sexo

Nivel socioeconómico

Estado durante el día.

Edad

Enfermedad en Sistema Nervioso./TDA

Javier

8.3

9.2

M

Medio

Activo

18

Tendencia a migraña/No

Mariana G

8.7

9.5

F

Alto

Activo

19

No

Arturo

6.5

7.5

M

Medio

Cansado

18

No

Mariana M

8.2

9.2

F

Medio

Activo

18

No

Daniela

7.1

9.3

F

Medio

Activo

18

No

Diego

7.1

6.6

M

Medio

Activo

19

No/TDA

Pamela

10

8.9

F

Medio

Activo

17

No

Marla

7.6

7.5

F

Medio

Muy activo

19

No/TDA

Rodrigo

9.2

7.7

M

Medio

Activo

18

No

Pablo

9.6

9.5

M

Alto

Activo

18

No

*Marla : presento mucho eructo con sabor a pescado a los 21 días

Gráfica del grupo 1 con Omega 3 antes y después.

Grupo 2:

Antes del consumo de Omega-3

Ficha de datos personales:

Nombres	Calificación primera prueba	Calificación segunda prueba	Socioeconómico	Sexo	Estado durante el día	Edad	Enfermedades del sistema nervioso/TDA
Eduardo	95	92	Alto	M	Muy activo	19	No/Si
Jóse	81	100	Medio	M	Activo	19	No/Si
Francisco	56	68	Medio	M	Activo	18	No
Guillermo	75	70	Medio	M	Cansado	18	No
Adriàn	92	74	Medio	M	Activo	19	No
Carlos	83	86	Medio	M	Activo	18	No
Ander	70	67	Medio	M	Activo	18	No
Agustìn	59	77	Medio	M	Cansado	19	No
Roberto	90	86	Medio	M	Muy activo	19	No
Raissa	81	93	Medio	F	Activo	17	No

Discusión y Conclusiones.

Por los datos obtenidos hasta el momento, es difícil sacar una conclusión en la que se diga que el Omega 3 funciona o no, debido a que en este momento el grupo 2 está en proceso de toma de datos, aunque según lo citado en la bibliografía podríamos esperar que tenga algún beneficio.

Esperamos que al momento de la réplica ante jurado, se presenten los últimos resultados del grupo 2 y así poder decir que tan benéfico es el Omega 3 en el aprendizaje y memoria en los estudiantes, aunque queda entendido que es solo un grupo de muestra que para hacer conclusiones realmente válidas tendría que aplicarse a un mayor número de personas.

Por los datos obtenidos del grupo 1, tampoco podemos asegurar que el Omega 3 aporte alguna ventajas en el aprendizaje y memoria y esperamos que el grupo 2 sea el que nos de resultados concretos.

Es necesario continuar con esta investigación para sacar datos conclusiones más certeras.

Referencias :

*Claude A. Welch, Daniel I. Arnon, 1986 “ Ciencias Biológias de las moléculas del hombre” Decimocuarta edición. Editorial CECSA. Caracas Venezuela.

*Mauro Rodriguez 2000 “Mil ejercicios de creatividad clasificados” Primera edición. Editorial Mc Graw Hill. Colombia.

*Margarita A. De Sánchez. 1999 “Desarrollo de habilidades del pensamiento” Segunda edición. Editorial Trillas. México.

*Margarita A. De Sánchez. 1999 “Desarrollo de habilidades del pensamiento” Guía del instructor Segunda edición. Editorial Trillas. México.

*Charles G. Morris,Albet A. Maisto. 2001 “Introducción a la psicología” Décima Edición. Ed. Prentice Hall

*Stubber (2007) Acetilkolin.

http://en.wikipedia.org/wiki/Acetylcholine.

Consultado el 3 de marzo de 2007.

*Teoría de las inteligencias múltiples. (2007, 21) de marzo. Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 15 de febrero de 2007 from http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Teor%C3%ADa_de_las_inteligencias_m%C3%BAltiples&oldid=7669261.

*Dr. Ricardo Rozado (2005)

http://www.psicomag.com/neurobiologia/LOS%20NEUROTRANSMISORES%20EN%20GENERAL.php

Consultado 5 de diciembre de 2006

*Vicente Martìnez C. (2007)

http://www.botanical-online.com/medicinalesomega3.htm#listado

Consultado 14 de febrero de 2007

*Derechos de autor reservados. Copyright © 2004 Healthnotes.

http://www.fredmeyer.com/Es-Supp/Fish_Oil.htm

Consultado 14 de febrero de 2007

*Dr. Bernardo Sonzini Astudillo (2006)

http://guiasdeneuro.com.ar/neurotrans.htm

consultado 7 de enero de 2007

ANEXOS.

4

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