Zupa z pora pachnąca pietruszką

Zobacz film

w 30 minut  
dla 4 osób

Składniki:

2 kostki rosołu warzywnego Knorr

40 g masła i 2 łyżki oliwy
2 posiekane cebule
3 pory pokrojone w talarki (same białe części).
3 ziemniaki pokrojone w kostkę.
100 g ikry łososia
100 ml ubitej śmietany 30%
pieprz, sól
2 żółtka
15 ml płynnej śmietany 36%
szczypta szafranu
mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr

4 łyżki posiekanej natki pietruszki.
50 g ikry z łososia do dekoracji

Jak przygotować:

1. Do 1,5 litra gotującej się wody wrzuć 2 kostki rosołu warzywnego Knorr, wymieszaj i gotuj minutę.
2. Na tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj pory i smaż, aż będą szkliste. Dodaj ziemniaki, smaż 3-4 minuty. Zalej rosołem i gotuj bez przykrycia. Kiedy ziemniaki będą miękkie, zmiksuj zupę.
3. W misce wymieszaj ikrę łososia z ubitą śmietaną. Dopraw pieprzem i solą.
4. Do żółtek dodaj 15 ml płynnej śmietany 36% i szczyptę szafranu, wymieszaj. Dodaj do mikstury 2 chochle gorącej zupy. Wymieszaj i z powrotem wlej do zupy. Dopraw mini kostką przyprawową Czosnek Knorr, solą i pieprzem. Spróbuj i dodaj 4 łyżki posiekanej natki pietruszki.
5. Podaj zupę w ładnym talerzu, udekoruj wcześniej przygotowaną śmietaną i odrobiną ikry.

---