Ciasto ptysiowe podstawowe

Składniki

350 g mąki

150 g masła

pięć miarek Thermomixa wody

8 jaj

szczypta soli

Czynności

• Wodę z masłem i solą gotować przez 10 min./ temperatura Varoma/obroty w pozycji 1.

• Przez otwór w pokrywie wsypać mąkę przy włączonym TM.

• Ucierać - czas 1 min, obroty w pozycji 3.

• Ucierać - czas 1 min, obroty w pozycji 3, aż będzie szkliste.

• Ostudzić, do zimnego ciasta wbijać kolejno jaja przez otwór w pokrywie przy włączonym TM.

• Ucierać, aż będzie odchodzić od ścianek i zrobi się kulka.

Warianty

Z ciasta ptysiowego możemy zrobić groszek ptysiowy, ptysie, eklery, karpatkę wyciskając szprycą odpowiednie kształty na blachę wyłożoną pergaminem.

---