Golonka po staropolsku

Rodzaj przepisu: Miêsa

Rodzaj kuchni: Polska

Rodzaj przygotowania: Inne

SK£ADNIKI:

1200 g golonki,

8 dag t³uszczu,

15 dag cebuli,

15 dag marchwi,

20 dag pietruszki,

20 dag selera,

5 dag ketchupu sól,

pieprz,

czosnek

Golonkê oczyœciæ, opaliæ, op³ukaæ, pokroiæ na porcje, umyæ, natrzeæ przyprawami i pozostawiæ w lodówce na 24 godz. Nastêpnie obrumieniæ na silnie rozgrzanym t³uszczu zlaæ t³uszcz, skropiæ wod¹ i dusiæ na ma³ym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyæ, obraæ, op³ukaæ, pokroiæ w paseczki, podsma¿yæ na pozosta³ym t³uszczu, dodaæ do golonki pod koniec duszenia razem z przyprawami. Na kilka minut przed koñcem gotowania dodaæ ketchup. Miêkk¹ golonkê wy³o¿yæ na pó³misek, ob³o¿yæ doprawionymi warzywami. Podawaæ z ziemniakami.

---