Kaczka po staropolsku.

• 1

• 2

• 3

• 4

• 5

(12 głosy)

Napisał: Xawier

Składniki: • 1 kaczka • 1 kg kwaśnych jabłek • 1 szklanka czerwonego wina • 2 łyżki tłuszczu • pieprz, sól, majeranek, estragon Sposób przyrządzenia: Kaczkę umyć, posolić, natrzeć przyprawami. Do środka włożyć dwa obrane i pokrajane w cząstki jabłka, ułożyć w brytfannie wysmarowanej tłuszczem, podlać winem i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (220 C). Piec około 2 godzin, często polewając sosem. W tym czasie obrać resztę jabłek, wydrążyć środki, pokrajać w plastry i usmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor, uważając aby krążki się nie rozpadły. Upieczoną kaczkę podzielić na  części, ułożyć waz z jabłkami na półmisku, obłożyć krążkami smażonych jabłek. Podawać z ziemniakami pieczonymi z kminkiem.

---