Korniszony na ostro

Składniki:

ok. 2 kg ogórków (drobnych), 4 szklanki wody, 1 szklanka octu, 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 paczka curry, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki imbiru, czosnek (do każdego słoika po 1 ząbku), kulki pieprzu, gorczyca, liść laurowy, marchewka.

Jak przyrządzić?

Przygotować słoiki. Do każdego powrzucać kilka ziarenek gorczycy, 2 kulki pieprzu, listek laurowy, marchewkę (nie więcej niż trzy plasterki) i 1/2 ząbka czosnku poszatkowanego. Ogórki umyć i powkładać do słoików. Na wierzch dołożyć resztę czosnku. Zalewa: do garnka wlać wodę, ocet, dodać sól, cukier, curry, imbir i cayenne. Zalewę raz zagotować. Zalać gorącą ogórki. Słoiki gotować w wodzie ok. 5 minut.

Jak podawać?

Pikantne ogórki są doskonałe do sałatek, potraw na ciepło, najlepiej jednak smakują do międzynarodowego tłumacza 40%vol ;)

Uwagi:

Ogórki muszą trochę postać, aby się przegryzły. Polecam odwrócenie słoików w czasie leżakowania (przyprawy lepiej dotrą do górnych partii ogórków)

Ogórki konserwowe z papryczką chili

Mają tylko 19 kcal.

SKŁADNIKI

1 kg. małych ogórków

2 łyżki soli

pół szklanki octu 10-proc.

3 łyżki cukru

kilka liści laurowych

papryczka chili

2 szklanki wody

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA

Ogórki umyć,pokroić w dwu centymetrowe talarki,ułożyć w uprzednio wymytym i wyparzonym słoiku.Ocet połączyć z wodą i przyprawami,dodać pokrojoną w paseczki papryczkę.Zagotować.Wrzątkiem zalać ogórki,mocno zakręcić,odwrócić do góry dnem,trzymać do wystudzenia.

Koper czosnek marchew gorczyca ziele ang.