Zakres obowiązków intendenta |
|
Postanowienia ogólne |
1. Intendentka obowiązana jest do wykonywania swoich obowiązków w czasie i miejscu określonym przez dyrektora przedszkola. 2. Intendentka współpracuje z kucharką |
Obowiązki szczegółowe |
1. Zaopatrywanie przedszkola w produkty żywieniowe i gospodarcze. 2. Współudział w ustalaniu dekadowych jadłospisów. 3. Przyjmowanie towarów pod względem ilościowym i jakościowym zgodnie z procedurami HCCP. 4. Prowadzenie ewidencji przyjętych i wydanych towarów i materiałów 5. Terminowe przyjmowanie odpłatności za żywienie. 6. Utrzymywanie magazynu żywności w należytym stanie sanitarnym i higienicznym. 7. Prowadzenie rejestrów pomiaru temperatur w zamrażarkach i lodówkach 8. Prowadzenie rejestrów pomiarów temperatury i wilgotności w magazynach żywnościowych 9. Prowadzenie na bieżąco wpisów w Księdze Dobrej Praktyki 10. Przestrzeganie stawki żywieniowej i terminów przydatności do spożycia artykułów znajdujących się w magazynie, właściwe przechowywanie ich i zabezpieczanie przed zniszczeniem, 11. Sporządzanie raportów żywieniowych 12. Czuwanie nad sprawnością urządzeń stanowiących wyposażenie kuchni |
Odpowiedzialność |
1. Organizacja zakupów i wydawanie do kuchni artykułów spożywczych, wpisywanie ich codziennie do dziennika żywieniowego lub zeszytu (potwierdzonego podpisem kucharki) 2. Nadzór nad prawidłowym funkcjonowaniem kuchni 3. Utrzymanie w czystości (sprzątanie) magazynów żywnościowych. 4. Wzorową czystość w pomieszczeniach magazynowych 5. Prowadzenie dokumentacji HACCP |
portalPRZEDSZKOLNY.pl 1