Jarosław Tymczyszyn 24.03.2006

Grupa 4 Zespół 7

Ćwiczenie nr 18

Oznaczanie cukrów prostych metodą Antronową

Masa naważki sacharozy = 0,114g

Masa naważki warzywa (selera) = 1,011g

Wyniki:

Numer probówki	Ekstynkcja	Stężenie mg lub mg/100 cm^3
1	0,21	1,14
2	0,34	2,28
3	0,54	4,56
4	0,80	6,84
5	0,92	9,12
6	0,99	11,4
Próba badana (seler)	0,97	9,72

Obliczam stężenia poszczególnych prób krzywej wzorcowej:

masa naważki sacharozy - 0,114g

0,114 g sacharozy - 100 cm³

X g sacharozy - 1 cm³

X = 1,14 * 10^-3 = 1,14 mg sacharozy → 1,14 mg/100 cm³

0,114 g sacharozy - 100 cm³

X g sacharozy - 2 cm³

X = 2,28 * 10^-3 = 2,28 mg

0,114 g sacharozy - 100 cm³

X g sacharozy - 4 cm³

X = 4,56 * 10^-3 = 4,56 mg

0,114 g sacharozy - 100 cm³

X g sacharozy - 6 cm³

X = 6,84 * 10^-3 = 6,84 mg

0,114 g sacharozy - 100 cm³

X g sacharozy - 8 cm³

X = 9,12 * 10^-3 = 9,12 mg

0,114 g sacharozy - 100 cm³

X g sacharozy - 10 cm³

X = 11,4 * 10^-3 = 11,4 mg

Analogicznie przeprowadzam obliczenia dla kolejnych prób i uzyskuję:

1 cm³ → 1,14 mg 1,14 mg/100 cm³

2 cm³ → 2,28 mg 2,28 mg/100 cm³

4 cm³ → 4,56 mg stąd stężenie 4,56 mg/100 cm³

6 cm³ → 6,84 mg →→→→→ 6,84 mg/100 cm³

8 cm³ → 9,12 mg 9,12 mg/100 cm³

10 cm³ → 11,4 mg 11,4 mg/100 cm³

Ekstynkcja badanej próbki wynosi 0,97 → z wykresu odczytuję odpowiadające tej wartości stężenia, wynosi ono 9,72 mg/100 cm³

Obliczam zawartość sacharozy w 500 cm³ roztworu:

9,72 mg - 100 cm³

X mg - 500 cm³

X = 48,6 mg

Obliczam zawartość sacharozy w 100 g selera

48,6 mg - 1,011 g selera

Y mg - 100 g selera

Y = 4807,12 mg sacharozy ≈ (4,81g sacharozy)

W badanej próbce warzywa, którym był seler, zawartość sacharozy wynosi 4,81%

Wnioski:

W ćwiczeniu powyższym oznaczałem zawartość cukrów prostych metodą antronową w warzywie ( selerze 4,81% ) Otrzymany wyniki myślę , iż jest zgodny z normą.

---