Ziemniaki zapiekane z fetą Tekst i foto: Zuza Gałuszka  Data publikacji: 28-04-2008
Pyszny obiad, wciągający. Lepiej zrobić więcej, bo nie starcza dla tych, którzy wolno jedzą. Tak przyrządzone ziemniaki są wyjątkowo smaczne i nadają się idealnie na powitanie gości. A przede wszystkim nie trzeba ich obierać! Ziemniaczane łódeczki można wypełniać różnymi farszami, ten jednak idealnie pasuje do sosu nadając potrawie greckiego charakteru.
Porcje: 3  Koszt: 20 zł  Trudność: średni  Czas: 90 min. Kaloryczność:
Składniki: 5 dużych, podobnej wielkości ziemniaków, opakowanie fety, duży por, 30 dag chudego wędzonego boczku, pęczek szczypiorku, 1/2 litra jogurtu, najlepiej bałkańskiego, 3 ząbki czosnku, sól i pieprz. Jak przyrządzić? Najpierw trzeba zrobić sos, żeby zdążył się przegryźć. Posiekany lub przeciśnięty czosnek wymieszać z jogurtem. Dodać pokrojony szczypiorek, odrobinę soli i pieprz. Odstawić do lodówki. Ziemniaki umyć. Nie obierać. Wrzucić do garnka z wrzątkiem na 15 minut. Nie solić. Wyjąć ziemniaki i odczekać, żeby trochę wystygły. W tym czasie przygotowujemy masę. Pora umyć, pokroić na duże kawałki i wrzucić do garnka z wrzątkiem na dwie minuty. Odcedzić i wrzucić do miski. Pokroić boczek w kostkę i usmażyć tak, aby ładnie się zarumienił. Dorzucić go do miski z porem. Dodać fetę. Delikatnie przekroić każdy z ziemniaków na pół. Łyżką wydłubać 3/4 wnętrza ziemniaków nie naruszając skórki. Połowę wydłubanych fragmentów ziemniaków wymieszać z resztą farszu. Przygotowane łódeczki z ziemniaków, wypełnić farszem i włożyć do piekarnika ustawionego na 180 stopni na 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć na półmisek i polać schłodzonym sosem. Potrawa nie wymaga żadnych dodatków.