Ajerlikierowe ciasto na zimno

Składniki:

Biszkopt
3 jajka
90 g cukru
70 g mąki
20 g kakała
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki wody

To co na górę
12 płatków żelatyny
100g masła miękiego
100g cukru pudru
500 ml ajerkoniaku
500 ml śmietany
2 opakowania wafelków (w kształcie rurek, gdzie jedna końcówka pomazana jest czekoladą)

1.Ciasto składa się z dwóch części.Najpierw robimy biszkopt z podanych składników, czyli:
Jajka z wodą dokładnie mieszamy, dodajemy cukier i następne 3 minuty mocno mieszamy, a na koniec dodajemy mąkę,kakao i proszek do pieczenia. Wylewamy to wszystko na okrągłą formę (26 cm) uprzednio posmarowaną tłuszczem i pieczemy 20 minut w tem 200 stopni.
2. Po ostygnięciu ciasta wokół randu układamy wafelki na przemian raz z czekoladą a raz bez.
3.Teraz należy się trochę pospieszyć, robiąc parę rzeczy naraz.
-Zelatynę ( 9 sztuk)moczymy w zimniej wodzie.
-Masło i cukier mieszamy ze sobą na gładką masę i do tego dodajemy 350 ml ajerkoniaku.
-Namoczoną żelatyne rozpuszczamy w bardzo małej ilości ciepłej wody.
Po dokładnym rozpuszczeniu wlewamy to do masy z ajerkoniekiem.
-Ubijamy natychmiast bitą śmietanę i do niej wlewamy mieszankę z ajerkoniakiem.
-Wszystko mieszamy i wylewamy do uprzednio przygotowanej formy.
-Odstawiamy ma 3 godziny
4.Rozpuszczamy pozostałe nam 3 blaty żelatyny i mieszamy je z pozostałymi 150 ml ajerkoniaku. Wszystko to wylewamy na górę ciasta, tworząc taką żółtą powierzchnię. Musimy cierpliwie czakać następne 2 godzina ale to już wszystko.

Można to oczywiście udekorować bitą śmietaną posypaną wiórkami czekolady, czy posypać tą bitą smietanę pistacjami. Ale to wcale nie musi być. Najważniejszy jest ten ajerkoniak.