Miód z kwiatów mniszka lekarskiego (mleczu)

500 kwiatów mlecza

litr wody

duża cytryna

1 kg cukru

Wykonanie.

Miód robimy przez 3 dni. Pierwszego dnia zbieramy 500 kwiatów mlecza. W domu rozkładamy kwiatki na białym papierze co by powychodzili "lokatorzy". Wkładamy kwiatki do garnka( ja wkładałam same płatki) zalewamy litrem wody dodajemy jedną dużą cytrynę pokrojoną w plasterki, gotujemy 20 minut i odstawiamy na dobę.

Drugiego dnia całość przecieramy przez gęste sito albo po prostu "odciskamy" wtedy farfocle nam się nie przedostaną. Wsypujemy kilogram cukru i gotujemy około 1,5 godziny na małym ogniu. Odstawiamy i czekamy następną dobę.

Trzeciego dnia gotujemy miodek tak długo,aż będą to tzw "nitki".Nie może byc zbyt rzadki bo się popsuje,ani zbyt gesty bo skrystalizuje:) :P Wlewamy do wyparzonych słoików,odwracamy do góry dnem i zostawiamy do aby wystygnął.

=========================================================================================

Syrop z mniszka (mleczu)

500 kwiatów mniszka

2 cytryny

1 kg cukru

1 litr wody

Syrop przygotowujemy ze świeżych kwiatów majowych. W przepisie było napisane, żeby kwiatki rozłożyć na papierze w celu pozbycia się ewentualnych robaczków. Około 500 kwiatów zalewamy litrem wody, dodajemy pokrojone na ćwiartki cytryny (ze skórką) i gotujemy przez godzinę. Odstawiamy na godzinę, po czym odcedzamy dobrze przyciskając. Następnie dodajemy cukier i gotujemy na lekkim ogniu przez 1 godzinę, mieszając i nie doprowadzając do wrzenia. Odstawiamy na noc. Następnego dnia ponownie gotujemy przez godzinę. Syrop przelewamy do słoików.

=====================================================================================

Nalewka czosnkowa.

2 główki czosnku

2 cytryny

4 łyżki miodu

2 szklanki wody

zmiażdżyć 2 główki czosnku (polskiego), wycisnąć sok z 2 cytryn, dodać 4 łyżki miodu i 2 szklanki przegotowanej wody. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciemne miejsce na 2 doby. Po tym czasie przelać nalewkę do szklanego naczynia. Pić 1 łyżkę stołową dziennie. Dzieciom mniejszą dawkę. Co ważne – nalewka, choć mocno czosnkowa, nie powoduje rozsiewania niemiłego zapachu. Trzymać w lodówce.

============================================================================================

Syrop z młodych szyszek sosny.

młode szyszki sosny - u mnie ponad 3/4 słoika 4 litrowego

cukier - ok. 1 kg

wódka - 0,25 l

Młode szyszki sosny z końcówkami pędów ( zbieramy w końcu marca, kwietniu) umieszczamy w słoju, zasypujemy cukrem (mniej niż połową), na chwilę zakręcamy słoik i wstrząsamy tak aby cukier dostał się do wszystkich szyszek i odkręcony ale nakryty słoik odstawiamy w chłodne i zacienione miejsce (nie do lodówki).

Gdy szyszki zaczną puszczać sok dosypujemy cukier znowu mieszamy, odstawiamy i powtarzamy tą czynność kilka razy. Zlewamy syrop, dodajemy do niego trochę alkoholu, szyszki można jeszcze podsypać cukrem, podlać alkoholem i po kilku dniach odcedzić, wymieszać z resztą syropu, nalać do butelek (najlepiej 0,25 l ).

Zażywać w razie kaszlu bólu gardła, oskrzeli - 2 razy dziennie po łyżeczce od herbaty.

=======================================================================================

Syrop z młodych pędów sosny.

2 litry młodych pędów sosny

1,5 kg cukru

Pędy sosny zbieramy w maju kiedy pędy pają długość do 12 cm. Takie są najlepsze i posiadają najwięcej wartościowych soków. Pędy układamy do słoja warstwami przesypując cukrem. Następnie ubijamy delikatnie i zakrywamy słój. Odstawiamy na około 6 tygodni. Po tym czasie zlewamy do małych buteleczek (ja przelewam do 100 ml). Odstawiamy w chłodne miejsce. Można część zakonserwować niewielką ilością alkoholu.

Używamy przy nieżytach dróg oddechowych.

===========================================================================================

Syrop z cebuli.

cebula biała 3-5 sztuk

cukier 3/4 szklanki

Cebulę kroimy w kostkę lub piórka, wrzucamy do garnuszka, zasypujemy cukrem, mieszamy. Garnuszek nakrywamy talerzykiem, odstawiamy w ciepłe miejsce, np. parapet okienny. Następnego dnia cebula powinna już puścić dużo soku, mieszamy wówczas zawartość naszego garnuszka i odstawiamy jeszcze na dobę. Po tym czasie zlewamy gotowy syrop. Używamy w przypadku kaszlu, bólu gardła i oskrzeli, zaziębienia - łyżeczkę od herbaty 2 X dziennie.

==============================================================================================