Tacos z boczkiem, czarną fasolą i sałatką z awokado

Przepis z programu 15 minut Jamiego (odc. 38)

trudność: łatwe

składniki i przygotowanie:

Składniki:

boczek:

350 g boczku, bez skóry

1 czubata łyżeczka nasion kopru włoskiego

1 czubata łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

fasolka:

oliwa

1 duża szczypta nasion kminu rzymskiego

3 dymki

2 ząbki czosnku

1 puszka (400 g) czarnej fasoli

sałatka:

1 świeża czerwona lub zielona chili

2 małe sałaty rzymskie

½ pęczka świeżej natki kolendry

1 dojrzałe awokado

1 duży dojrzały pomidor

1 słodkie jabłko

sos sojowy z obniżoną zawartością soli

1 łyżka oliwy extra vergine

1 limonka

do podania:

meksykański sos chili

4 łyżki chudego jogurtu naturalnego

8 kukurydzianych łódeczek taco

Przygotowanie:

Pokrój boczek w kostkę, rozłóż na dużej patelni i dopraw nasionami kopru włoskiego, wędzoną papryką w proszku, solą oraz pieprzem i regularnie mieszaj. Upraż nasiona kminu na średniej patelni na 1 łyżce oliwy. Dodaj grubo posiekane dymki i przeciśnięty przez praskę czosnek, po czym wmieszaj fasolę razem z zalewą i podgrzewaj na minimalnym ogniu tak, żeby tylko „mrugała”, mieszając od czasu do czasu.

Pokrój sałatę, pomidory i większość liści kolendry, pokrój chili na drobne plasterki, przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyjmij łyżeczką miąższ ze skórki. Pokrój jabłko na plasterki, a następnie w słupki. Delikatnie przemieszaj składniki sałatki na półmisku. Wlej jogurt do miseczki, polej niewielką ilością sosu chili i delikatnie przemieszaj.

Wymieszaj czarną fasolkę i dopraw do smaku. Skrop sałatę odrobiną sosem sojowym, oliwą extra vergine i sokiem z limonki, a następnie ponownie przemieszaj. Odlej tłuszcz z patelni z boczkiem i szybko podaj na stół z kukurydzianymi tacos i wszystkimi dodatkami.

© Jamie Oliver

www.jamieoliver.com

Czytaj wiecej: http://www.kuchniaplus.pl/przepisy/przepisy-kulinarne-kuchni-plus/tacos-z-boczkiem-czarna-fasola-i-salatka-z-awokado_8709.html#ixzz2SpbqcK7A