Golonka pieczona w piwie

Składniki na 6 porcji:

2 przednie golonki

włoszczyzna

liść laurowy

po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

1,5 łyżki kminku

sól

2 szklanki jasnego piwa do polewania

Golonki opal, oskrob, opłucz, zalej wrzącą wodą, posól, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i powoli gotuj, aż mięso będzie prawie miękkie. Wtedy włóż umytą, obraną włoszczyznę i dogotuj ją.

Golonki wyjmij i po ostudzeniu wyluzuj z kości. Natomiast skórę natnij w kratkę i posyp kminkiem.

Upiecz w gorącym piekarniku (najlepiej na rożnie), obracając i polewając co pewien czas piwem, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca.