śZUPA CEBULOWA

5 szklanek rosołu,25 dag cebuli,4 dag męki,6 dag masła, sól, ewentualnie kieliszek koniaku

Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie piastry, zrumienić na ma śle na jasnozłoty kolor. Oprószyć mąką, zmniejszyć ogień i smażyć mieszając, aby mąka lekko się zrumieniła. Zalać cebulę rosołem, posolić i mieszając zagotować. Zmiksować zupę lub przetrzeć przez sitko, podgrzać, wlać koniak i podawać z grzankami z bułki.