Polędwica po astrachańsku

Składniki na 10 porcji:

polędwica wołowa (około 1 kg)

olej do smażenia

marynata:

seler (może być naciowy)

cebula

estragon

Jarzynka WINIARY

oliwa

sól

pieprz

do dekoracji:

pomidor

cytryna

świeży ogórek

oliwki

30 dag gotowej bitej śmietany

15 dag kawioru

Warzywa rozdrobnij i wymieszaj z pozostałymi składnikami marynaty. Polędwicę zamarynuj z warzywami, odstaw na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Mięso oczyść z warzyw, obsmaż, potem dodaj warzywa i wstaw do piekarnika na 5-15 minut.

Upieczone mięso pokrój na skos w plastry, ułóż na talerzu, na środku wyłóż śmietanę i kawior, udekoruj.