www.wychowanietechniczne.prv.pl

Teksty, dokumentacje techniczne oraz kalkulacje ekonomiczne ( pojęcia, symbole, znaki, rysunki); normalizacja w technice i w życiu codziennym.

SCENARIUSZ LEKCJI TECHNIKI W KLASIE VI- DZIAŁ ODŻYWIANIE

TEMAT: Ochrona żywności przed zepsuciem. Sposób przygotowania mrożonek (instrukcja wykonania mrożonki).

Czas trwania: 90 min.

Zagadnienia:

Technologia sporządzania mrożonek

Bezpieczne posługiwanie się potrzebnymi do tego celu urządzeniami.

Cele lekcji:

Poznawcze:

• znajomość metod ochrony żywności przed zepsuciem

• poznanie przyczyn psucia się żywności

Kształcące:

• rozwijanie myślenia i planowania pracy u uczniów

• kształtowanie nawyku częstego spożywania owoców i warzyw

• nawyk przestrzegania higieny podczas sporządzania posiłków

• bezpieczne posługiwanie się urządzeniami

• umiejętność mrożenia

Wychowawcze:

- uświadomienie konieczności właściwego przechowywania warzyw i owoców

• dbanie o higienę i porządek podczas przygotowywania posiłków

• zachęcanie do pomocy w pracach domowych przy przygotowywaniu przetworów

• dyscyplina pracy

• umiejętność pracy w grupie

• wskazanie na potrzebę ochrony środowiska ( odpady)

Środki dydaktyczne:

- plansze: wartości odżywcze warzyw i owoców, witaminy i sole mineralne

- warzywa i owoce

• woreczki foliowe do pakowania

• szatkownica

• zgrzewarka do folii

Formy pracy:

• praca z całą klasą- wprowadzenie, sporządzenie instrukcji

• praca w grupach- sporządzenie mrożonek

Metody pracy:

• pogadanka

• dyskusja

• pokaz

• burza mózgów

• ranking

• ćwiczenia praktyczne

PRZEBIEG LEKCJI:

WSTĘP

1. Czynności organizacyjne i porządkowe: powitanie klasy, sprawdzenie obecności, przypomnienie zasad bhp, podział na grupy, przygotowanie materiałów do zajęć ( 10 min.)

2. Pogadanka: wartości spożywanych warzyw i owoców, trwałość produktów (10 min.)

CZĘŚĆ GŁÓWNA

1. Po co chronimy produkty?- dyskusja (5 min. )

2. Sposoby ochrony warzyw i owoców przed zepsuciem- burza mózgów ( 5 min. )

3. Omówienie metod ochrony pokarmów przed zepsuciem ( 10min.)

4. Sporządzenie instrukcji metodą burzy mózgów (propozycje czynności) i rankingu (ułożenie czynności w odpowiedniej kolejności) (15 min.).

Oczekiwana instrukcja:

1. Sortowanie

2. Oczyszczanie

3. Mycie

4. Segregowanie produktów

5. Blanszowanie

6. Porcjowanie

7. Zgrzewanie

8. Usuwanie pozostałości

9. Mrożenie

10. Porządkowanie stanowiska

5. Przystąpienie do pracy w grupach: ( 20 min.)

1. Mycie rąk i przygotowanie do realizacji instrukcji

2. Wybór produktów

3. Praca w grupach według instrukcji

4. Wspólna ocena wykonanego polecenia

PODSUMOWANIE I EWALUACJA ZAJEĆ

1. Co zrobić z odpadami?- propozycje uczniów, wnioski ( 5 min.)

2. Jak mogę wykorzystać umiejętność sporządzania mrożonek w moim domu- zachęcenie uczniów do pomocy rodzicom ( 5 min.)

3. Krótka ankieta: ( 5 min.)

1. Czy podobały mi się dzisiejsze zajęcia?

2. Czego nowego się dziś nauczyłam (- łem)?

3. Co jeszcze chciałbym wiedzieć na ten temat?

---