Składniki:
Biszkopt:
4 jajka,
1/2 szklanki cukru,
1/2 szklanki mąki pszennej,
1 łyżka kakao 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Poncz:
ok 1/3 szklanki przegotowanej wody,
kilka kropel aromatu śmietankowego.
Masa budyniowa:
3 szklanki mleka,
20 dag masła,
cukier waniliowy,
2 budynie karmelowe,
Masa śmietankowa:
1 łyżka kawy rozpuszczalnej,
1/3 szklanki gorącej wody,
1 łyżki żelatyny,
3/4 litra śmietany 30 procentowej,
ok 6 łyżek cukru pudru.
Do dekoracji: 5 dag gorzkiej czekolady.
Jak przyrządzić?
Wykonanie biszkoptu:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać aż piana będzie sztywna i gładka, następnie dodać żółtka i ubijać dalej. Mąkę pszenną wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitych jajek delikatnie wymieszać i wylać ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 min. w temp. 180 stopni. Po upieczeniu ostudzić i nasączyć ponczem, czyli wodę wymieszać z aromatem śmietankowym.
Wykonanie masy:
2 szklanki mleka wlać do garnka dodać masło cukier waniliowy i wszystko razem zagotować w pozostałym mleku rozrobić budynie karmelowe i wlać do gotującego sie mleka. Gotować na małym ogniu. Gorącą masę wylać na upieczony i wystudzony biszkopt. Ciasto odstawić do ostudzenia.
Wykonanie masy śmietankowej:
Kawę rozpuszczalną zalać 1/3 szklanki gorącej wody i wymieszać, następnie wsypać i wymieszać żelatynę ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem na sam koniec dodać do tej śmietany ostudzoną żelatynę z kawą i delikatnie wymieszać Masę śmietankową wyłożyć na ostudzoną już masę budyniową. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladę. Ciasto schłodzić w lodówce. Smacznego.