Cukina duszona
Składniki:
½ koncentratu pomidorowego z ziołami
1 łyżka oliwy
60 dag boczku
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 szkl. wody
sól
pieprz
½ kg cukini
2 łyżki mąki
40 dag tartego parmezanu
6 łyżek śmietanki
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojony w kostkę boczek, dodać posiekaną cebulę i czosnek, dusić 5 min. Dodać koncentrat pomidorowy, wodę, sól, pieprz. gotować 15 min. Cukinie przekroić wzdłuż i posypać solą. Mąkę wymieszać z parmezanem i śmietanką. Kremem posmarować ołówki cukini. Ułożyć w płaski naczyniu żaroodpornym i zalać sosem. Piec 25 min. w temp. 180 st. C