Ostry sos

3 cebule posiekane

¼ szklanki pokruszonych uszonych papryk chili

250 ml. tamaryndowego skoncentrowanego sosu

Pół litra gorącej wody

1 i ½ oleju sezamowego

1 łyżka kurkumy

10 małych suszonych papryczek chlili

Pół litra jabłkowego vinager

Cebule włóż do duzego naczynia, posyp pokruszonym chili, rozpuść tamarynd w goracej wodzie, dodaj olej, a potem wszystko do cebuli, posyp kurkumą, dodaj całe papryczki i wlej Vinaver. Zamknij naczynie. Pozostaw kilka dni w chłodnym miejscu (co najmniej 1 noc). Przechowuj w lodówce.

---