Składniki:
- 3 szklanki błyskawicznych płatków owsianych
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 czubate łyżki miękkiego masła
- 0,5 szklanki oleju
- 1 szklankę cukru (można dodać brązowego)
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki soli
Wykonanie:
1. Czekoladę rozpuścić na parze i ostudzić.
2. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać olej i ostudzoną czekoladę.
3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy czekoladowej.
4. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą.
5. Na koniec wsypać płatki owsiane i orzechy. Dokładnie połączyć.
6. Blachę wyłożyć pergaminem, nakładać łyżeczką czubate porcje ciasta i układać je na blaszce w odstępach 5-centymetrowych. Nie powinny się rozlewać.
Jeśli tak to dosypujemy trochę mąki.
7. Piec ok 15 min w temp. 180°C.
8. Po upieczeniu studzić na kratce. Ciasteczka bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika są miękkie, po wystudzeniu twardnieją.
9. Blacha podczas pieczenia powinna znajdować się w środkowej części piekarnika, ponieważ ciastka lubią się od dołu przypalać...
Wyszło mi 40 ciastek z całej porcji. Piekłam dwa razy po 20 sztuk.