Przepis na około 16l wina:

• 12 l wody

• 200 - 280g kawy rozpuszczalnej

• 5,5 kg miodu

• 60 g kwasu cytrynowego lub winowego

• 12 g pożywki

• drożdże winne Sherry

W przegotowanej ciepłej wodzie rozpuścić kawę, miód, pożywkę oraz kwasek cytrynowy. Roztwór schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przelać do gąsiora. Dodać pracującą MD.

Po upływie ok. 4 tygodni wino ściągnąć znad osadu, dosłodzić syropem cukrowym wg uznania. Klarować 2 razy po 4 tygodnie, zabutelkować.

---