System przepływowy z lokalnym oczyszczaniem ścieków:

Ocena techniczno- ekonomiczna systemu przepływowego: Prosty układ elementów; Nie wymaga skomplikowanej eksploatacji w porównaniu z systemem zamkniętym; Całe zapotrzebowanie na wodę jest pokrywane ze źródła (nie jest to system oszczędny)- duże koszty budowy ujęcia, oczyszczalni ze względu na dużą przepustowość; Układ bardzo czuły na deficyt wody w źródle; Duża podatność na wahania zasobów dyspozycyjnych; Nie dąży się do zmniejszenia ilości ścieków wędrujących do odbiornika (ważnym ogranicznikiem są względy ochrony środowiska).

CHŁODNIE WIEZOWE (KOMINOWE) Są to urządzenia typu zamkniętego. Spadające krople wody stykają się z powietrzem, które przepływa z dołu do góry; Przepływ powietrza uzyskany w skutek tzw. efektu kominowego będącego różnicą ciśnienia hydrostatycznego wywieranego przez słup powietrza atmosferycznego o wysokości efektywnej; Ciąg kominowy jest proporcjonalny do wysokości efektywnej komina oraz różnicy gęstości powietrza otoczenia i gęstości powietrza wewnątrz chłodni; Na drodze powietrza umieszcza się zraszacz, na który podawana jest woda przeznaczona do schładzania; Schłodzona woda gromadzi się w zbiorniku skąd jest pompowana do systemu chłodzącego; Wysokość chłodni liczona jest od poziomu terenu do górnej krawędzi wieży żelbetowej i może sięgać 100 m W zależności od konstrukcji można wyróżnić: a)ch. wieżowe rozbryzgowe-rys, b)ch. wieżowe kroplowe, c)ch. przeciwprądowe albo poprzeczno-pradowe. Zalety: - mniejsza powierzchnia w porównaniu z basenami rozbryzgowymi a zwłaszcza ze stawami chłodzącymi, -niewielkie straty wody na unoszenie kropel przez wiatr, -odprowadzenie pary wodnej na większe wysokości. Wady: - oblodzenie zraszaczy w okresie zimowym, -butwienie elementów drewnianych, -duże koszty eksploatacji i konserwacji, -konieczność pompowania wody podgrzanej. Chłodnie wieżowe hiperboidalne (żelbetowe)-rys.

pasteryzacja - utrwalanie produktów owocowo-warzynych dokonuje się w zależności poprzez pasteryzację lub sterylizację. Głownym zadaniem pasteryzacji jest przedłuyżenie trwałości produktu poprzez unieszkodliwianie form wegetatywnych mikroorganizmów. Pasteryzacja moze być przeprowadzana w warunkach otwartych, pasteryzatorach tunelowych natryskowych lub w autoklawach bez stosowania nadciśnienia

System szeregowy z czystą wodą pośrednio chłodzącą:

Blanszowanie to rodzaj obróbki cieplnej żywności polegającej na zanurzeniu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku lub włożeniu do zimnej wody, doprowadzeniu do stanu wrzenia i wyjęciu.Po blanszowaniu produkt żywnościowy schładza się zimną wodą, aby zapobiec dalszemu działaniu wysokiej temperatury.Blanszowanie wykonuje się na delikatnych owocach i warzywach (np. liściach szczawiu, brokułach). Nie obniża ono w nich zawartości witamin. Blanszowanie przed zamrożeniem pozwala na zachowanie naturalnego koloru.

parametry kola sinnera : T-trwanie mycia, t- tempertura,, aktywnosc ekonomiczna - stezenie srodkow myjacych oraz dzialnosc mechaniczna efekt mycia = T x t x ch x m = const Parametry są powiązane ze sobą tak, że jeśli przyjmiemy, że koło z parametrami gwarantuje 100% efektywności procesu, wtedy zmiana jednego z parametrów musi być zrekompensowana przez odpowiednią zmianę jednego lub więcej pozostałych parametrów. Jest to zależność synergiczna. Współzależność między czynnikami jest iloczynowa i dlatego wartość każdego z nich nie może wynosić 0. wody dołowe - wypomp. z kopalni , Ilość wód dołowych waha się w szerokim zakresie, w zależności od warunków hydrogeologicznych. Warunki na Górnym Śląsku są korzystniejsze niż an Dolnym Śląsku. Średnio zależy wyprodukować 4m3 wody na tonę węgla Ilość wód dołowych wynosi ok. 1000000 m3 / dobę. Najczęściej są silnie zanieczyszczone (zasolenie naturalnym zanieczyszczeniem tych wód) Wody dołowe dzielimy na: Wody użytkowe- charakteryzują się zawartością jonów chlorkowych i przemysłowych do 600 g/ m 3;   Wody przemysłowe- o stężeniu 600 ÷ 1800 g/ m 3;   Wody miernie zasolone- o stężeniu 1800 ÷ 42000 g/ m 3; Grupa IV- ponad 42000 g/ m 3; W Polsce przeważają wody III i IV grupy. W trakcie eksploatacji zasolenie wód się zwiększa. Mogą one zawierać zanieczyszczenia bakteriologiczne.  do czego sluzy woda uzupelniajaca w syst. Obiegowym -aby uzupelnić braki w systemie spowodowane stratami w urządzeniach -aby odświeżyć wode w systemie Mycie dwufazowe- składa się z 2 zasadniczych etapów zasadowego i kwasowego rozdzielonych płukaniem międzyoperacyjnym Wody chłodniczeWiększość wód chłodniczych może być traktowana jako umownie czyste. Muszą one spełniać warunki: 1. Być odprowadzane do wód powierzchniowych wydzielonym dla nich systemem kanalizacji i nie może następować ich mieszanie z innymi ściekami; 2.Ładunki zanieczyszczeń w wodach chłodniczych ( po procesie produkcyjnym) nie mogą być większe od ładunków zanieczyszczeń w wodach pobranych do celów chłodzenia; 3.Temperatura wód chłodniczych nie przekracza 26oC wymien ograniczenia w zastosowaniu syst. Przepływowego ?Całe zapotrzebowanie na wodę jest pokrywane ze źródła (nie jest to system oszczędny)- duże koszty budowy ujęcia, oczyszczalni ze względu na dużą przepustowość; ? Układ bardzo czuły na deficyt wody w źródle; ?Duża podatność na wahania zasobów dyspozycyjnych; ?duze zapasy swiezej wody trzeba zapewnic dla tego systemu wymien dwa przyklady zastosowania hydrotransportu do transportu buraków cukrowych z placu składowego i przy wydobywaniu soli wymien rodzaje zanieczyszczen zawartych w sicekach ze stacji mycia pojazdow- w przypadku myjni powstające ścieki zawierają oleje zmywane ze środków transportu oraz chemiczne środki dodawane w celu poprawy skuteczności mycia; -myjnie jako układy zamknięte- zaawansowane techniki sedymentacji dochodu flotacja ciśnieniowa, często zanieczyszczenia ropopochodne kierowane są do większych oczyszczalni; Głębia chłodzenia- różnica pomiędzy temperaturą wody przeznaczonej do schładzania a wymaganą temperaturą wody po schłodzeniu. - dla stawów chłodzących od 0,01 (latem) do 0,1 m³/h; - dla basenów rozbryzgowych 1,0 ÷1,2 m³/h; - dla chłodni wieżowych rozbryzgowych 2,5 ÷ 3,0 m³/h; - dla chłodni wieżowych ociekowych 5,0 ÷ 6,0 m³/h; - dla chłodni ze sztucznym ciągiem 8,0 ÷ 10 m³/h; Scharakteryzuj rodzaje ścieków powstających w zakładach mleczarskich. :Ścieki są powszechnie uznawane za najbardziej istotny aspekt środowiskowy przemysłu mleczarskiego. Ilościowo dominują ścieki z procesów mycia i czyszczenia, w których znajduje się średnio 3 do 4 % podlegającego przeróbce mleka. Mleko i produkty mleczarskie charakteryzują się wysokim BZT . Do najważniejszych zanieczyszczeń charakterystycznych dla ścieków przemysłu mleczarskiego należą: zmienny współczynnik pH, wysokie zawartości BZT5, tłuszczów oraz zawiesiny ogólnej. Stężenie zanieczyszczeń w ściekach zależy nie tylko od profilu produkcji, ale także od sposobu zarządzania wodą (obiegi zamknięte, monitorowanie szczelności instalacji). Należy pamiętać, że stosowanie wodooszczędnych technologii skutkuje mniejszą ilością ścieków, lecz zarazem wyższym stężeniem zanieczyszczeń w ściekach.

Najbardziej wodochłonne procesy w przemyśle piwowarskim. Najbardziej wodochłonnymi procesami w browarze są: • zacieranie i gotowanie brzeczki • mycie opakowań • pasteryzacja piwa • mycie urządzeń i rurociągów • mycie pomieszczeń' • zwilżanie taśmociągów rozlewu piwa • mycie nalewaczek piwa. 1-zmiany w ciągu 30 lat-zmiana technologii, większa uwaga co do oczyszczania ścieków, lepsze nowoczesne technologie i ogólnie takie tam ssiemy 4-emisja ścieków mleczarskich- procesy produkcyjne, ogrzewanie mleka, najwięcej mycie 12-cel podczyszczania ścieków mleczarskich- ponieważ ścieki te zawierają białka, węglowodany i tłuszcze które powodują szybkie gnicie ścieków

---