Odkwaszenie organizmu

Zakwaszenie oznacza zaburzenie jednego z podstawowych mechanizmów regulacyjnych organizmu: równowagi zasadowo - kwasowej.

Terapię odkwaszenia organizmu należy stosować w przypadku cukrzycy, reumatyzmu, migren, alergii, problemów gastryczno - jelitowych ( w tym grzybicy jelit ), stanów bólowych, chorób układu krążenia, nowotworów.

Każdy narząd wewnętrzny pracuje w optymalnym dla siebie środowisku pH, czyli stężeniu jodów wodorowych. Ich stężenie decyduje o tym czy dany narząd pracuje w środowisku kwaśnym lub zasadowym. Środowisko kwaśne istnieje fizjologicznie tylko w żołądku. Pozostałe narządu układu trawiennego: dwunastnica, trzustka, wątroba, woreczek żółciowy swoje funkcje spełniają właściwie w środowisku zasadowym.

Bezpośredni wpływ na kształtowanie się środowiska w organizmie, nie tylko w układzie trawiennym, ma dieta. Spożywanie takich produktów jak zbyt duże ilości chleba, przetwory mleczne, rafinowany cukier, mięso, oraz przetwory przemysłowe, np. słodziki, margaryny, napoje jak coca -cola, kawa prowadzą do zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej.

Dlatego by organizm funkcjonował właściwie należy wprowadzić dietę odkwaszającą.

Okres przygotowawczy do diety odkwaszania

Polega ona z jednej strony na redukcji produktów zakwaszających w diecie : mięso, i jego przetwory, mleko i jego przetwory, chleb oraz słodycze na bazie rafinowanego cukru, z drugiej strony na zwiększeniu ilości warzyw.

Ten okres przejściowy może trwać do 7 dni. W ciągu tego czasu należy stopniowo ograniczać spożywanie białka zwierzęcego: mięsa, wędlin, ryb oraz produktów mlecznych: sera żółtego, twarogów, jogurtu, kefiru, maślanki i mleka. Można stosować pełnowartościowe masło z zawartością 82% tłuszczu.

Redukujemy stopniowo ilość chleba zastępując go kaszą jaglaną, jęczmienną, gryczaną, płatkami owsianymi oraz ryżem pełnoziarnistym (basmati). Kaszę należy jeść w połączeniu z warzywami gotowanymi na parze w proporcji 20% kaszy, 80% warzyw. Do tego dodaje się oliwę z oliwek, olej lniany, masło, przyprawy

W okresie przygotowawczym należy zastąpić białko zwierzęce produktami roślinnymi, wprowadzając rośliny strączkowe: soczewicę, fasolę, ciecierzycę jedząc je również w proporcji 80/20 z warzywami gotowanymi.

Bardzo ważne jest spożywanie warzyw i owoców gotowanych na parze. W trakcie terapii odkwaszania organizmu jest to podstawowa forma przygotowania posiłku.

Przeprowadzanie terapii regeneracji trzustki i narządów układu trawiennego można przeprowadzać w kilku etapach. Długość ich trwania zależy od zaawansowania choroby, wyczerpania organizmu, charakteru osoby poddającej się zmianom żywieniowym.

W trakcie odkwaszenia:

• Nie należy spożywać produktów zakwaszających tj. chleb, zbóż, przetworów mlecznych i słodyczy na bazie cukru rafinowanego

• Nie należy pić kawy i czarnej herbaty

• Spożywać warzywa z ziemniakami włącznie - wszystko gotowane na parze,

• Dodatkowo je się namoczone, a potem wyprażone w piekarniku pestki dyni, słonecznika, migdały (obrane ze skórki), orzechy laskowe i włoskie

• Można „podjadać” owoce suszone (sparzone uprzednio wrzątkiem)

• Używać soli kamiennej lub morskiej (nie rafinowanej)

• Używać masła, oliwy z oliwek, oleju lnianego, oleju z konopi, zamiennie lub razem dodawanych dopiero do posiłków / warzyw wyłożonych na talerzu

• Do posiłku można zjadać kilka liści zielonej sałaty, sparzony pomidor, kilka plasterków kiszonego lub świeżego ogórka lub 1 - 2 łyżek kapusty kiszonej oraz ugotowane na parze lub upieczone jabłko,

• Warzywa posypać natką pietruszki, bądź koprem lub szczypiorkiem.

Takie odkwaszane posiłki spożywa się zasadniczo 2 razy dziennie, na śniadanie i na obiad, a wieczorem na kolację można warzywa pozostałe ze śniadania lub obiadu doprawić i zmiksować na zupę -krem.

Do tego powinno się wypijać ok. 1 ½ - 2 l. ciepłych herbat ziołowych (krwawnik, tymianek, mniszek lekarski, fiołek trójbarwny, słaba zielona herbata) lub lekko osolona woda.

Napoje w diecie odkwaszania:

• Pół godziny przed posiłkiem należy pić ciepłą przegotowaną wodę, a pół godz. po posiłku herbatki ziołowe,

• Bulion ugotowany ze świeżych warzyw z dodatkiem przypraw ziołowych jest bardzo alkaiczny - możemy go pić między posiłkami

• Kolejnym napojem jest wywar z natki pietruszki, który wzmacnia nerki i ułatwia wydalanie

Dodatki smakowe

Posypka z sezamu jasnego lub czarnego.

Sezam należy najpierw namoczyć w wodzie 2 - 3 godz. a następnie odcedzić i wyprażyć w piekarniku o temp. 180 ⁰ C.

Sezam dostarcza dużo przyswajalnego wapnia, który jest pierwiastkiem alkalizującym, a sezam czarny zawiera dodatkowo wiele minerałów.

Pestki dyni, słonecznika, orzechy należy wymoczyć w zimnej wodzie i po osuszeniu dodawać do posiłków. Migdały należy sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki.

Zalecenia ogólne:

• Tłuszcze dodawane do warzyw dopiero na talerz,

• Warzywa surowe:

• Obrany ze skórki (sparzony wrzątkiem) pomidor, obrany ze skórki ogórek, kapusta kiszona, suszone pomidory w oleju, zielona sałata, kapusta pekińska cykoria

• Surowe warzywa można stosować na zmianę jako dodatek do warzyw ugotowanych na parze.

• Ilość posiłków:

• Śniadania i obiady powinny nas sycić

• Kolacja powinna być skromna najlepiej zjeść zupę warzywną lub krem z wykorzystaniem warzyw ugotowanych z poprzednich posiłków.

• W przypadku głodu pić herbaty ziołowe lub lekko posoloną wodę

• W przypadku spadku ciśnienia można wypić wodę z miodem (uwaga na poziom glukozy u cukrzyków)

• Wyłącznie świeże produkty - nie mrożone i nie przetworzone

• Nie używamy kuchenek mikrofalowych

• Warzywa gotujemy na parze do uzyskania miękkości.

• Wodę uzyskaną po gotowaniu warzyw można dodać do zupy.

• Sposób gotowania

• Warzywa korzenne można obierać lub dobrze wyszorować szczotką

• Marchew, korzeń pietruszki, seler, kalarepa - kroimy w średniej grubości plastry

• Buraki i ziemniaki można gotować w skórce i obierać tuż przed posiłkiem

• Warzywa z dużą zawartością wody ( cukinia, brokuł) gotuje się bardzo szybko, dlatego należy je dołożyć na kilka minut przed zakończeniem gotowania warzyw korzennych wchodzących w skład tego samego posiłku

• Lista zakupów przed rozpoczęciem kuracji,

• Warzywa - marchew, korzeń i natka pietruszki, seler korzenny i liściasty, cebula, por, brokuł, burak. Ziemniaki, cukinia, kapusta biała i czerwona, rzodkiew rzepa, kalarepa, kalafior w sezonie.

• Suszone pomidory w oleju, karczochy w oleju

• Szczypior, koper, natka pietruszki, cykoria

• Korzeń imbiru, cynamon, wiórki kokosowe

• Strąkowe - fasola (adzuki, czarna, czerwona), ciecierzyca

• Owoce - jabłka

• Zioła przyprawowe śwież i suszone, sól kamienna lub morska

• Zioła lecznicze - melisa, kminek, pokrzywa, mniszek lekarski, nasiona kopru włoskiego, korzeń łopianu, pokrzywa, znamiona kukurydzy, rozmaryn

Wychodzenie z terapii odkwaszania jest tak samo ważne jak sama terapia. Należy łagodnie przejść z diety bezbiałkowej i bezwęglowodanowej do diety z udziałem 80% produktów alkalicznych i 20% produktów kwasotwórczych.

Kuracja Dziesięciodniowa

Przykładowy jadłospis z rozpisaniem na poszczególne dni

	Posiłek	Gotowane na parze	Warzywa surowe		Dodatki		Napój po posiłku
Pierwszy dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Ziemniaki, marchew, seler, brokuł	Pomidor, kiszony ogórek		Oliwa z oliwek lub masło, posypka z czarnego sezamu		Herbata z mniszka lekarskiego
		Obiad godz. 13	Ziemniaki, korzeń pietruszki, buraki	Zielony ogórek z sosem vinaigrette		Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika		Ciepła woda z dodatkiem imbiru
		Przekąska godz. 16	Jabłko z piekarnika			Cynamon i masło		Herbata z pokrzywy
		Kolacja godz. 18	Zupa warzywna			Masło, sezam czarny lub jasny		Ciepła woda
Drugi dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Ziemniaki, marchew, kalarepa, brokuły	Kapusta kiszona z olejem lnianym		Oliwa z oliwek lub masło, posypka z jasnego sezamu		Herbata z fiołka trójbarwnego
		Obiad godz. 13	Ziemniaki, korzeń pietruszki, buraki					Herbata z rdestu
		Przekąska godz. 16	Kompot z jabłka bez cukru					Herbata z pokrzywy
		Kolacja godz. 18	Zupa krem					Ciepła woda
Trzeci dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Ziemniaki, korzeń selera, buraki, biała część pora		Zielona sałata z sokiem cytryny i sol kamienna		Oliwa z oliwek lub masło, posypka z jasnego sezamu		Herbata z mniszka lekarskiego
		Obiad godz. 13	Ziemniaki, kapusta biała, burak, marchew		Zielony ogórek z sosem vinaigrette		Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika		Ciepła woda z dodatkiem imbiru
		Przekąska godz. 16	Jabłko na parze				Pestki z dyni		Herbata ze skrzypu
		Kolacja godz. 18	Zupa warzywna				Masło, sezam czarny lub jasny		Ciepła woda

	Posiłek	Gotowane na parze	Warzywa surowe	Dodatki	Napój po posiłku
Czwarty dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Ziemniaki, korzeń pietruszki, buraki, brokuł	Listki cykorii z sokiem cytryny, olej i sol kamienna	Oliwa z oliwek lub masło, posypka z jasnego sezamu	Herbata ze znamion kukurydzy
		Obiad godz. 13	Ziemniaki, korzeń pietruszki, buraki	Zielony ogórek z sosem vinaigrette	Uduszona na oleju cykoria z solą (przekrojona na pół)	Ciepła woda z cynamonem
		Przekąska godz. 16	Jabłko na parze			Herbata z fiołka trójbarwnego
		Kolacja godz. 18	Zupa krem		Masło, sezam czarny lub jasny	Ciepła woda

Piąty dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Ziemniaki, marchew, brokuł, brokuł	Pomidor, kiszony ogórek	Oliwa z oliwek lub masło, migdały	Herbata z maliny
		Obiad godz. 13	Ziemniaki, korzeń pietruszki, buraki, por	Utarta czarna rzepa z oliwą i solą	Nasiona słonecznika	Ciepła woda z imbirem
		Przekąska godz. 16	Jabłko z piekarnika		Wiórki kokosowe	Napój z wygotowanej natki pietruszki
		Kolacja godz. 18	Zupa warzywna		Masło, posiekane orzechy włoskie	Ciepła woda

Szósty dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Ziemniaki, korzeń selera, burak, biała kapusta	Ogórek z olejem lnianym	Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika	Herbata z fiołka trójbarwnego
		Obiad godz. 13	Ziemniaki, korzeń pietruszki, burak, por	Zielony ogórek z sosem vinaigrette	Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika	Ciepła woda z cynamonem
		Przekąska godz. 16	Kompot z jabłka bez cukru		Wiórki kokosowe	Herbata z mniszka lekarskiego
		Kolacja godz. 18	Zupa warzywna		Masło, posiekane orzechy laskowe	Ciepła woda z imbirem

	Posiłek	Gotowane na parze	Warzywa surowe	Dodatki	Napój po posiłku
Siódmy dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Jajko na miękko, marchew brokuł, por	Ogórek	Oliwa z oliwek lub masło, pestki słonecznika	Herbata z fiołka trójbarwnego
		Obiad godz. 13	I. Wywar z ryby na warzywach, II. Ziemniaki, marchew por, brokuł	Zielona sałata z suszonym pomidorem w oleju i wyprażone pestki dyni	Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika	Ciepła woda z cynamonem
		Przekąska godz. 16	Jabłko na parze		Posiekane orzechy laskowe	Herbata z mniszka lekarskiego
		Kolacja godz. 18	Zupa warzywna z dodatkiem kaszy jaglanej		Masło, pestki dyni, posypka z sezamu	Herbata z korzenia łopianu

Ósmy dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Pasta z cieciorki, marchew, brokuł, kalarepa	Ogórek z olejem lnianym	Oliwa z oliwek lub masło, słonecznik	Herbata ze znamion kukurydzy
		Obiad godz. 13	2 - 3 łyżki fasoli adzuki, korzeń pietruszki, marchew, por	Zielony ogórek z sosem vinaigrette	Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika	Ciepła woda z cynamonem
		Przekąska godz. 16	Jabłko z dodatkiem wody z uprażonym cynamonem i kardamonem		Wiórki kokosowe	Herbata z podbiału
		Kolacja godz. 18	Zupa krem		Posiekane orzechy laskowe	Herbata z pokrzywy

Dziewiąty dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Jajko na miękko, marchew brokuł, por	Ogórek z olejem lnianym	Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika	Herbata z korzenia łopianu
		Obiad godz. 13	2 - 3 łyżki fasoli adzuki, korzeń pietruszki, marchew, kalarepa	Zielony ogórek z sosem vinaigrette	Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika	Ciepła woda z cynamonem
		Przekąska godz. 16	Jabłko na parze		Wiórki kokosowe	Herbata z mniszka
		Kolacja godz. 18	Zupa krem		Masło, posiekane orzechy włoskie	Herbata z rozmarynu

	Posiłek	Gotowane na parze	Warzywa surowe	Dodatki	Napój po posiłku
Dziesiąty dzień	Śniadanie godz. 7 - 9	Jajko na miękko, marchew brokuł, por	Ogórek z olejem lnianym	Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika	Herbata z pokrzywy
		Obiad godz. 13	I. Wywar z ryby na warzywach, II. Ziemniaki, marchew por, brokuł	Zielony ogórek z sosem vinaigrette	Oliwa z oliwek lub masło, nasiona słonecznika	Ciepła woda z cynamonem
		Przekąska godz. 16	Jabłko na parze		Wiórki kokosowe	Herbata z mniszka
		Kolacja godz. 18	Zupa krem		Masło, pestki dyni, posypka z sezamu	Herbata z korzenia łopianu

Opracowanie przygotowano

Na zlecenie Fundacji

Klinika XXI wieku - Altemedyc

Kuracja odkwaszająca

Strona

1

---