P r z e p i s y

1. Babka piaskowa - teściowej

2. Babka piaskowa

3. Babka orzechowa lub migdałowa

4. Biszkopt cygański

5. Ciasteczka

6. Ciasto z masą budyniową

7. Jabłecznik mamy -

8. Jabłecznik lub placek ze śliwkami

9. Kora makowa i kokosowa

10. Krem

11. Krem puszysty śmietanowy

12. Krem cytrynowy

13. Kruszonka z kokosu (pycha!)

14. Kruszonka (placek z kruszonką tardycyjną)

15. Lukier

16. Marmurek (Mako - sernik)

17. Murzynek

18. Naleśniki

19. Pizza (od Eli)

20. Polewa kakaowa

21. Ciasto Toffi

22. Ciasto kruche pod jabłecznik - mięciuteńkie

23. Mokry sernik z kokosem - łatwe

24. LANGOSZ

1	Babka teściowej	2 szkl. mąki 2 łyżeczki pr/pieczenia cukier waniliowy zapach, ew. mleko	¾ kostki margaryny, 1 szkl. cukru 3 jaja - utrzeć Dodać reszte składników i razem zmiksowac. Przelac do keksowi (podluzna forma)
2	Babka piaskowa	2 szkl. krupczatki 25 dag margaryny 5 jaj, 1,5 szkl. cukru pudru 7 łyżek mleka ½ paczki pr/piecz., olejek\	Żółtka, cukier i tłuszcz rozetrzeć. Mąkę wymieszać z pr/piecz. Ubić pianę z białek. Do masy dodawać stopniowo mąkę, olejek, mleko i wszystko wymieszać. Piec w formie ze stożkiem 45 minut. Polukrować.
3	Babka orzechowa lub migdałowa	8 dag mąki pszennej 8 dag mąki kartoflanej 20 dag margaryny, 25 dag cukru, 10 dag migdałów lub orzechów, 5 dag rodzynek, 4 jaja, łyżeczka pr/piecz.	Tłuszcz utrzeć z cukrem i jajami. Dodać mąkę, pr/piecz. I orzechy. Nadal ucierać dodawając rodzynki. Blachę natłuścić, oprószyć bulką tartą. Piec w średnio nagrzanym piekarniku.
4	Biszkopt cygański	5 jaj, 1 szkl. cukru, 1,5 szk. mąki lub: na każde jajko 3 łyżki mąki i tyle samo cukru
5	Ciasteczka	¼ k. margaryny, ¼ k. masła 2 zoltka, 5 łyżek cukru 2 szk. mąki, 2 łyżeczki pr./piecz., 5 łyżek mleka	Ciasto kruche pod jabłecznik - mięciuteńkie 1,5 szkl. mąki, 10 dag margaryny, 1 jajko, ½ szkl. cukru, Łyżka mleka proszek do pieczenia
6	Ciasto z masą budyniową	6 jajek, 6 pł. łyżek cukru pr/ piecz., cukier waniliowy 1 puszka brzoskwiń 3 budynie śmietankowe 1 galaretka	Upieczony biszkopt można (ale nie trzeba) posmarować cienko dżemem i ułożyć drobno pokrojone brzoskwinie z puszki. Do soku z brzoskwini dolać wody, żeby w sumie było 1,1 litra. 3 budynie białe (waniliowe lub śmietank.) ugotować na wodzie z sokiem brzoskwiniowym, dodając 7-8 łyżek cukru. Odstawić na 3 godziny. Zalać jedną lub dwiema galaretkami. Wstawić do lodówki.
7	Jabłecznik mamy	6 jaj, 1,5 szkl. cukru cukier wan. ¾ k. margar., 1,5 szl. mąki, 6 łyżek mąki kartoflanej, 2 łyżeczki pr/piecz. Cynamon	Ubić jaja z cukrem, wlać rozpuszczony, wystudzony tłuszcz. Ucierając dodawać mąkę i proszek do pieczenia. Wylać na blachę opruszoną bułką tartą. Poukładać jabłka i posypać cynamonem. Piec w temperaturze 180 stopni około 50 minut.
8	Jabłecznik lub placek ze śliwkami LATWE!	30 dag maki, kilka jabłek lub śliwek, 25 dag margaryna 30 dag cukru, 4 jaja 1 łyżeczka pr/piecz.	Tłuszcz utrzeć z żółtkami, cukrem i maką oraz pr/piecz. Na końcu wlac ubitą z białek pianę. Ciasto wylać na formę, poukładać owoce i piec w średnio nagrzanym piekarniku.
9	Kora makowa i kokosowa	25 dag maku lub kokosu 5 białek	Na 1 białko 5 dag maku, na każde białko 2-3 łyżki cukru. Ubijać białka na sztywną pianę, dodawać cukier, na koniec wsypać mak lub kokos i delikatnie wymieszać. Piec na blaszce wyłożonej pergaminem. Można dosypać szczyptę mąki i proszku do pieczenia.
10	Krem	1 kostka masła, 2-3 jaja 4 łyżki cukru lu 2 łyżki cukru na każde jajko	Jaja z cukrem ubić na sztywną pianę. Można dodać cukier waniliowy. Powoli dolewać do miękkiego masła. Dodać wybrany olejek zapachowy.
11	Krem puszysty śmietankowy	1 budyń śmietankowy 3 łyzki maki pszennej 1 k. masła Cukier puder wg smaku (około 2/3 szklanki) Odrobina kwasku cytrynowego
12	Krem cytrynowy	6 żółtek, 15 dag cukru 1 cytryna, ¼ l. mleka łyżeczka mąki	Sparzyć cytrynę. Zagotować mleko z mąką, ubić żółtka z cukrem, usttawić garnek z żółtkami na słabym ogniu i stale mieszając wlewać powoli mleko. Trzymać na ogniu mieszając, dopóki krem nieci zgęstnieje. Zdjąć z ognia, mieszając od czasu do czasu, a gdy wystygnie - dodać sok i startą skórkę z cytryny, dobrze wymieszać, wyłożyć do salaterek i przybrać skórką pomarańczową.
13	Kruszonka z kokosu	ok. ½ kostki masła 20 dag kokosu ½ szkl. cukru	Wszystkie składniki połączyć razem.
14	Kruszonka (placek z kruszonką)	szk. Mąki, m jajek 2 szkl. Cukru, 20 dag margaryny, cukier waniliowy płaska łyżeczka pr/piecz. 3 łyżki śmietany, 5 jabłek 2 torebki budyniu, 2 szkl. mleka	Żółtka posiekać z mąką, pr/piecz., margaryną i połową cukru, cukrem waniliowym i śmietaną, zagnieść ciasto, oddzielić 1/5 na kruszonkę, włożyć do lodówki. Z reszty rozwałkować placek i wyłożyć nim blachę. Owoce pokroić, ułożyć na cieście. Resztę cukru ubić z białkami, połączyć z ugotowanym budyniem, wylać na owoce. Posypać kruszonką z odłożonego do zamrażalnika ciasta. Piec ok. 50 minut w temperaturze 200 stopni C.
15	Lukier	cukier puder woda gorąca przegotowana	Wsypać do garnuszka dużą ilość cukru pudru, wlać odrobinę gorącej wody (najlepiej po ½ łyżki stołowej) i wymieszać do uzyskania jednolitej, gęstej masy lukrowej. Lukrować ciasteczka. W miarę potrzeby uzupełniać wodą i dosypywać cukier puder. NIE WOLNO GOTOWAĆ. Można wg smaku dodać olejek zapachowy, kakao.
16	MARMUREK Mako-sernik	Masa serowa: 80 dag sera tłustego 15 dag KASI, 6 jaj 1 ½ szkl. cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 ½ pr/piecz. kilka kropli arom. pomarań. Masa makowa: 25 ag maku, jaja 4 łyżki mąki, 35 dag cukru 6 ½ dag KASI 1 ½ łyżeczki pr/piecz. kilka kropli arom. migdał. Bakalie	Ser zmielić 2 x. Żółtka utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce stopiona KASIĘ, ucierać aż powstanie puszysta masa, dodać aromat pomarańczowym i mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubić pianę i delikatnie wymieszać. Mak wypłukać i parzyć 30 minut. Odsączyć i zmielić 2 razy. Utrzeć żółtka z cukrem, dodawać po łyżce maku i ucierając dodać stopiona KASIĘ, aromat migdałowy, mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia. Ubić pianę, delikatnie wymieszać z masą makową. Do wysokiej prostokątnej formy wysmarowanej i wysypanej bułką tartą, wlewać na przemian 3 łyżki masy serowej i 3 makowej. Z porcji wychodzą 2 ciasta!!! Piec w temp. 190^oC. Polać polewą czekoladową i obsypać wiórkami kokosowymi.
17	Murzynek	1 kostka margaryna 1,5 szkl. cukru, 0,5 szkl. wody 4 łyżki kakao, 2 szkl. mąki 4 jaja, proszek do piecz. cukier waniliowy, rodzynki	Zagotować wodę, margarynę, cukier, cukier waniliowy i kakao. Wystudzić. Odlać ½ szklanki masy. Dodać mąkę, jaja, proszek do pieczenia i rodzynki. Wszystko razem wymieszać. Piec około 30-40minut. Polać odlaną do szklanki masą.
18	Naleśniki	1,5 szkl. mleka 1,5 szkl. wody 1 jajko pr/piecz. szczypta soli
19	Pizza (od Eli)	½ kg mąki, 1 jajko 3 dag drożdży (lub 1 torebka suszonych Oetkera) ½ szkl. Mleka, ½ łyżeczki soli 1 łyżka oleju	Drożdże rozpuścić, najlepiej w letnim mleku. Resztę składników zagnieść, dodać drożdże i upiec. Farsz: cebula, grzyby, oregano, przecier - wszystko wymieszać i wyłożyć na górę pizzy.
20	Polewa kakaowa	¼ k. masła, 4 łyżki cukru 2 łyżki kakao, 2 łyżki wody
21	Ciasto Toffi	50 dag mąki, 1/2 szkanki cukru pudru, 15 dag miodu, 1/2 kostki KASI, 2 jajka, 1 op.cukru waniliowego 1 łyżeczka sody oczyszczonej krem śmietankowy 1/2 l śmietany (36%) 3 łyżeczki żelatywy polewa 1 puszka słodzonego mleka kondensowanego do dekoracji 10 dag posiekanych orzechów włoskich	Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić je na dwie równe części Dwie identyczne prostokątne formy posmarować KASIĄ i wyłożyć papierem do pieczenia Ciasto przenieść do form i piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200*C Mleko wpuszcze wstawić do garnka z wodą i gotować 3 godziny(można ugotować wcześniej) Śmietanę ubić na puszystą masę. Następnie dodać do niej wcześniej rozpuszczoną żelatynę. Kremem świetankowym przełożyć dwa upieczone i ostudzone placki Na wierzchuu ciasta rozsmarować ugotowane mleko (twz. toffi) Posypać posiekanymi orzechami.   Uwaga! Ciasto jest najsmaczniejsze następnego dnia!
22	Ciasto kruche pod jabłecznik - mięciuteńkie	1,5 szkl. mąki 10 dag margaryny 1 jajko, ½ szkl. cukru Łyżka mleka proszek do pieczenia
23	mokry sernik z kokosem  rozpływa się w ustach  Pieczenie: 1.20 Trudność: łatwe	30 dag maki, 15 dag cukru 15 dag margaryny palmy 1 jajko, 1 żółtko, 1 łyż. proszku Masa serowa: 1 kg zmielonego 2 razy sera 35 dag cukru, 2 jaja, 3 żółtka 1/ szklanki oliwy 1 paczka cukru waniliowego 2 szkl. mleka, 2 budynie wanil. Skórka pomarańczowa 100 g rodzynek, kokos	zagnieść na ciasto, przygotować tortownice (średnica 28 cm). Wylepić ciasto na blachę. Nagrzać piekarnik do 170 stopni. Masa serowa: cukier, Żółtka i cukier waniliowy ubić mikserem. Dodać oliwę, zamieszać. Do masy dodawać stopniowo przemielony ser i ubijać dalej. Budynie wymieszać z dwoma szklankami mleka i powoli wlewać do masy serowej. Całość mieszać łyżką, bo jest rzadka. Dodać rodzynki, 2 łyzki skórki pomarańczowej, wylać na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec całą godzinę nie zaglądając do piekarnika!! Cztery białka które nam zostały ubić, wsypać 4 łyżki cukru, dalej ubijać aż cukier sie rozpuści. Wsypać 10dkg kokosu lekko zamieszać. Po godzinie pieczenia sernika wyjąć i posmarować go pianą z kokosem. I jeszcze raz wstawić na 15 minut skracając temperaturę pieczenia do 160 stopni. Ciasto jest bardzo smaczne i mokre.
24	LANGOSZ (bardzo szybki łatwy przepis)	mąka pszenna typ 1850 250 g, woda 120 ml, 1 jajo, drożdże 25 g, sól 2 szczypty, olej 1/2 szklanki, fruktoza 1 łyżeczka, ser żółty 50g, czosnek 4 ząbki	Do miski wrzucamy drożdże, wsypujemy fruktozę i dajemy chwilę aby drożdże zaczęły "pracować". Zalewamy wodą (około 100ml) i mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Dosypujemy mąki, wbijamy jajko i mieszamy. Pozostawiamy na 5-10 min pod przykryciem do wyrośnięcia drożdży. W międzyczasie obieramy czosnek i wyciskamy go czosnkownicą do 10 ml wody w kubeczku. Osobno ścieramy ser żółty. Na patelnię wylewamy olej i go podgrzewamy. Wyrabiamy ciasto, z niego tworzymy dwa placki jak najcieńsze aby zajęły powierzchnię patelni. Na rozgrzany olej kładziemy placek, smażymy z obu stron, po usmażeniu nakładamy na talerz, rozprowadzamy łyżeczką czosnek i posypujemy startym serem. Na placka kłade podsmażoną pierś z kurczaka (smażona w przyprawie Gyros) Na to polewam sos czosnkowy i klade surowe warzywka ( ogórek sałata pomidor itp)polewam ketchupem i musztardą a na wierzch przykrywam drugim plackiem
25	Kluski na parze	1 kg mąki, ok. ½ l oleju 10 dag drożdży, 2 jaja, 3 żółtka 4 łyżki cukru, sól, 14 dag masła
26	Kiszone ogórki	Ogórki, sól, koper, czosnek chrzan	Na każdy 1 litr wody 1 czubata łyżka soli, na zimę 2 płaskie łyżki soli, dodać dużo czosnku, kopru i chrzanu.
27	Konserwowe ogórki Śledzie w zalewie octowej zalewa jak obok	1 butelka octu, 5 butelek wody ¾ szkl. cukru 3 łyżki soli może być cebula	Wszystko zagotować! Przyprawy : gorczyca, 5 angielskiego ziela, 1 liść laurowy, czosnek, chrzan, plasterek cebuli, koper, marchew
28	Papryka marynowana (Aurela)	4 szl. wody, ¾ szkl. octu 5 łyżek cukru ½ łyżki soli	Zalewę gotować 3 minuty. Do każdego słoika włożyć gorczycę, ziele ang., liść laurowy i wlać po 1 łyżce oleju. Zalać zalewą. Pasteryzować.

2

2

---