Anzac biscuits - popularne ciasteczka z Australii i Nowej Zelandii"

Składniki na 32 ciasteczka:

• 1 szklanka maki pszennej

• 1 szklanka drobnego cukru

• 1 szklanka wiórek kokosowych

• 2 szklanki płatków owsianych (ja zmieszałam polowe górskich i polowe błyskawicznych)

• 125 g masła

• 2 łyżki golden syropu lub płynnego miodu

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 3 łyżki wrzącej wody

Nastawić piekarnik do temperatury 180°C.

W misce wymieszać make, cukier, wiórki kokosowe i płatki owsiane. Zrobić w środku dołek. W małym rondelku rozpuścić masło i miód. Sodę oczyszczona wymieszać z wrząca woda. Wlać mieszankę maślaną i rozpuszczoną sodę do dołka. Wymieszać wszystko dobrze. Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce do ciasteczek lub jeśli ktos nie ma takiej specjalnej, wyłożyć blaszki papierem do pieczenia. Każdą kuleczkę rozpłaszczyć odrobinkę. Włożyć do piekarnika i piec przez około 15 minut. Ciasteczka powinny mięć złoto - brązowy kolor. Po upieczeniu ciasteczek wystudzić na kratce. Podawać ze szklanka mleka. Gotowe :)

---