Ocena Ryzyka Zawodowego

Pomoc kuchenna

Hotel Radisson SAS Pazim Sp. z o.o.

1. Charakterystyka stanowiska pracy

Nazwa zakładu	RadisSon SAS
Miejsce pracy	budynek Radisson Sas
Stanowisko pracy:	Pomoc kuchenna
Ilość zatrudnionych:		w tym			0	kobiet	0	młodocianych
Czas pracy:	8 godzin dziennie, przy 40 godzinnym 5 dniowym tygodniu pracy. przerwa w pracy: 15 minut dziennie, praca zmianowa
Stosowane urządzenia i środki: miotły, mopy, ścierki, szczotki, środki myjące, i czyszczące, środki dezynfekcyjne, Wykonywane czynności: sprzątanie pomieszczeń kuchennych, opróżnianie pojemników na śmieci, Podczas prac porządkowych w pomieszczeniach kuchennych pracownik jest narażony na różne zagrożenia wypadkowe i chorobowe. Do podstawowych zagrożeń wypadkowych należy upadek na śliskiej powierzchni, przytrzaśnięcie części ciała, porażenie prądem elektrycznym. Istnieje również zagrożenie na zarażenie się różnymi zarazkami i bakteriami. Osoby zatrudnione przy sprzątaniu to głównie mężczyźni. Pozycja ciała: chodząca, w kucki, stojąca pochylona, klęcząca, Odzież robocza: ubranie robocze spodnie, rękawice,
Instrukcje i procedury:	Instrukcje bhp przy obsłudze zmywarki, Karty charakterystyki substancji i preparatów chemicznych
Pomiary środowiska pracy

2. Identyfikacja zagrożeń

Zagrożenia i uciążliwości na stanowisku pracy			Sposoby ochrony przed zagrożeniami	Środki ochrony
1	Potknięcie, pośliźnięcie i upadek na tym samym poziomie	a-b	Utrzymywanie sprawnych dróg komunikacyjnych
2	Niewłaściwe oświetlenie	a-c	Dostateczne natężenie oświetlenie (200 lx)
3	Obciążenie układu szkieletowo - mięśniowego		Stosowanie przepisów i zasad dźwigania ciężarów
4	Środki chemiczne	a-b	Stosowanie się do zaleceń umieszczonych na etykiecie preparatu chemicznego	rękawice ochronne, okulary, półmaska
5	Ostre krawędzie		Zachowanie ostrożności
6	Przenoszenie przedmiotów	a-e	Przestrzeganie zasad i dopuszczalnych norm dźwigania
7	Prąd elektryczny		Sprawna instalacja elektryczna, pomiary urządzeń elektrycznych, przestrzeganie instrukcji bhp, okresowe badania sprzętu i środków elektroizolacyjnych
8	Niewłaściwe składowanie przedmiotów		Przechowywanie przedmiotów na pólkach zgodnie z przeznaczeniem
9	Zarazki bakterie		Stosowanie środków ochronnych i właściwych środków odkażających.	Rękawice ochronne

3. Zasady szacowania ryzyka

Ocenę ryzyka przeprowadzonego w oparciu o trzystopniową skalę ryzyka zawodowego zgodnie z PN - N- 18002;2000)

Ciężkość następstw

o małej szkodliwości	urazy i choroby, które nie powodują długotrwałych dolegliwości i absencji w pracy; są to czasowe pogorsze­nie stanu zdrowia, takie jak: niewielkie stłuczenia i zranienia, podrażnienie oczu, objawy niewielkiego zatrucia, bóle głowy itp.
o średniej dolegliwości	urazy i choroby, które powodują niewielkie, ale długotrwałe lub nawracające okresowo dolegliwości i są związane z okresami absencji; są to np. zranienia, oparzenia drugiego stopnia na niewielkiej powierzchni ciała, alergie skórne, nieskomplikowane złamania, zespoły przeciążeniowe układu mięśniowo-szkieletowego (np. zapalenie ścięgna) itp.,
o dużej szkodliwości	urazy i choroby, które powodują ciężkie i stałe dolegliwości i/lub śmierć; są to np. oparzenia trzeciego stopnia, oparzenia drugiego stopnia o dużej powierzchni ciała, amputacje, skomplikowane złamania z następową dysfunkcją, choroby nowotworowe, toksyczne uszkodzenia narządów wewnętrznych i układu nerwowego w wyniku narażenia na czynniki chemiczne, zespół wibracyjny, zawodowe uszkodzenia słuchu, astma, zaćma, itp.

Prawdopodobieństwo następstw

mało prawdopodobne	następstwa zagrożeń, które nie powinny wystąpić pod­czas całego okresu aktywności zawodowej pracownika,
prawdopodobne	następstwa zagrożeń, które mogą wystąpić nie więcej niż kilkakrotnie podczas okresu aktywności zawodowej pracownika,
wysoce prawdopodobne	następstwa zagrożeń, które mogą wystąpić wielokrotnie podczas okresu aktywności zawodowej pracownika.

Działania profilaktyczne

OCENA RYZYKA	Wartościowanie ryzyka	NIEZBĘDNE DZIAŁANIA I CZAS ICH PRZEPROWADZENIA
Ryzyko duże	Niedopuszczalne	Jeżeli ryzyko jest związane z pracą już wykonywaną, działania w celu jego zmniejszenia należy podjąć natychmiast. Planowana praca nie może być rozpoczęta do czasu zredukowania ryzyka.
Ryzyko średnie	Dopuszczalne	Należy podjąć wysiłki w celu zredukowania ryzyka, przy uwzględnieniu kosztów jego redukcji i z określeniem czasu jego redukcji.
Ryzyko małe			Nie wymaga się prowadzenia żadnych działań

Ciężkość następstw S Prawdopodobieństwo P	Następstwa o małym stopniu szkodliwości M	Następstwa o średnim stopniu szkodliwości Ś	Następstwa o dużym stopniu szkodliwości D
wysoce nieprawdopodobne M	Ryzyko małe	Ryzyko średnie	Ryzyko średnie
nieprawdopodobne Ś	Ryzyko średnie	Ryzyko średnie	Ryzyko duże
prawdopodobne D	Ryzyko średnie	Ryzyko duże	Ryzyko duże

4. Karta analizy ryzyka.

Oznaczenia skrótów:

S - skutek, P - prawdopodobieństwo, R - Ryzyko, RpR - ryzyko po redukcji, D - duże, M - małe, Ś - średnie, A - ryzyko akceptowalne

Poz.

Możliwe zagrożenia

Przyczyny zagrożenia

Skutki nieszczęśliwego zdarzenia

S

P

R

Sposoby uniknięcia ryzyka

RpR

1.

a.

Potknięcie, pośliźnięcie i upadek na tym samym poziomie

Zastawione przejścia komunikacyjne lub przejścia między urządzeniami kuchennymi

Stłuczenia i złamania kończyn, skręcenia stawów skokowych, rany

Ś

M

Ś

Utrzymywanie porządku w przejściach komunikacyjnych., wszelkie przedmioty składować lub układać poza przejęciami

a

b

Rozlana ciecz na podłodze

Zachować ostrożność podczas mycia podłóg, stosować obuwie gumowe przeciwpoślizgowe, oznaczać obszar, którym występuje narażenie na pośliźnięcie.

A

2.

a.

Niewłaściwe oświetlenie stanowiska pracy

Małe natężenie światła

Zmęczenie wzroku, przy nieprawidłowym oświetleniu możliwość wypadku

Ś

M

Ś

Natężenie światła ni mniej niż 200 lx

a

Nierównomierność oświetlenia

Ś

M

Ś

Zapewnienie równomiernego oświetlenia stanowiska pracy

A

3.

Obciążenie układu szkieletowo - mięśniowego

Podnoszenie i przenoszenie ciężarów przekraczających dopuszczalną normę transportu ręcznego. Przenoszenie przedmiotów bez użycia środków pomocniczych. Stosowanie nieprawidłowej techniki podnoszenia i przenoszenia ciężarów

Urazy kręgosłupa, dyskopatia

Ś

M

Ś

Stosowanie w maksymalnym zakresie środków pomocniczych do transportu. (wózki, kosze, pojemniki) Przestrzeganie dopuszczalnych norm transportu ręcznego. Stosowanie właściwej techniki podnoszenia ciężarów.

a

4

Preparaty chemiczne (np. środki myjące, czyszczące i dezynfekujące)

Używanie środków chemicznych niezgodnie z instrukcją, środków bez wymaganych atestów.

alergie, poparzenia chemiczne ciała i oczu.

D

M

Ś

Instruktaż na stanowisku pracy, stosowanie atestowanych środków (PZH), przestrzeganie instrukcji stosowania danego środka, praca w rękawicach ochronnych, zwracanie uwagi na oznaczenia na opakowaniach.

A

5

Przedmioty o ostrych krawędziach (np. wyszczerbiona zastawa i szkło)

Stłuczenie zastawy podczas mycia

Rany cięte głownie kończyn górnych.

Ś

M

Ś

Zachowanie dostatecznej ostrożności podczas wykonywanych prac związanych z myciem przedmiotów kruchych i elementów szklanych

A

6

a

Przygniecenie ręcznie transportowanego-przenoszonego sprzętu .

Niewłaściwe pochwycenie przenoszonego przedmiotu

Rana stopy, stłuczenie stopy, złamanie kości stopy.

Ś

M

Ś

Stosowanie pewnego uchwytu podczas transportu

A

b

Rozerwanie opakowania

Ś

M

Ś

Zwrócenie uwagi na stan opakowania.

A

c

Opuszczenie przenoszonego sprzętu ze względu na jego duży ciężar.

Ś

M

Ś

Stosowanie norm dźwigania ciężarów. Max dla mężczyzn 50 kg, dla kobiet 20 kg.

A

d

Pośliźnięcie się na podłodze i opuszczenie sprzętu

Ś

M

Ś

Utrzymywanie w czystości powierzchnię podłogi.

A

e

Zderzenie się w trakcie dźwigania towaru z innym pracownikiem lub przedmiotem w skutek ograniczenia pola widzenia niesionym towarem

Ś

M

Ś

Dźwiganie ciężarów w sposób zapewniający widoczność drogi. Zachowanie odpowiednich szerokości przejść i dróg.

a

7

Prąd elektryczny

Uszkodzona lub zdjęta obudowa urządzenia uszkodzona - zawilgocona instalacja elektryczna brak skutecznej ochrony przed porażeniem.(zniszczona izolacja), brak lub niewłaściwe zabezpieczenie przeciwporażeniowe

Oparzenia termiczne, omdlenie, utrata przytomności, zatrzymanie oddychania, zatrzymanie krążenia, w szczególnych przypadkach śmierć.

Ś

M

Ś

Posiadanie uprawnień energetycznych Używanie sprawnych urządzeń posiadających właściwe osłony Skuteczne ochrona przed porażeniem prądem Okresowe przeglądy i pomiary stanu izolacji i instalacji elektrycznej

a

8

Przewrócenie regału, upadek przedmiotów z półki

Stosowanie uszkodzonych, „przeciążonych” szaf, niestabilnych regałów.

Przygniecenie, uderzenie, urazy rąk, nóg, głowy.

Ś

M

Ś

Zabezpieczeni szaf i regałów przed przewróceniem. Przestrzeganie dopuszczalnego obciążenia poszczególnych półek w szafach regałach. Stabilne składowanie przedmiotów na półkach z uwzględnieniem środka ciężkości.

A

9

Zarazki bakterie

Niezachowanie należytych środków ostrożności (niestosowanie rękawic podczas czyszczenia pomieszczeń sanitarno-higienicznych).

Zakażenia

Ś

M

Ś

Stosowanie gumowych rękawic ochronnych i właściwych środków odkażających.

A

2

---