Ciasto kokosowe z kisielem

Biszkopt:

4 jajka
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
sok z cytryny

Masa z kisielem:
2 kisiele cytrynowe
puszka ananasa

Do dekoracji:
10 dag kokosu
2 łyżki masła

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać i wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy (o średnicy 24 cm). Piec ok. 30 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć sokiem z cytryny wymieszanym z przegotowaną wodą.

Ananasy osączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Do soku z ananasów dodać wodę, tak, aby w sumie było ½ litra.

1 ½ szklanki soku zagotować, a w pozostałym rozpuścić kisiel, i wlać do gotującego się soku. Ugotować kisiel. Następnie dodać pokrojone ananasy, i gorącą masę wyłożyć na biszkopt.

Kokos podsmażyć na maśle. Posypać nim masę z kisielem. Całe ciasto włożyć na 10 minut do nagrzanego piekarnika.

Smacznego.

---