ORGANICZNA - HYDROKSYKWASY, AMINY, AMIDY, AMINOKWASY, BIAŁKA, IZOPMERIA OPTYCZNA, WĘGLOWODANY

Zadanie 1: Podaj nazwy następujących związków:

…………………………………. …………………………………. …………………………….. ……………………………………..

………………………….. ……………………………….. ………………………………… ………………………………………

………………………………….. ……………………………………. ……………………………. …………………………………

……………………………………………… ……………………………………………. ……………………………………..

………………………………….. …………………………………. ……………………………………. ……………………………

………………….. ………………………………… …………………………………….. ………………………………………….

Zadanie 2: Synteza hydroksykwasów; napisz równania reakcji przedstawionych na poniższym schemacie:

Która z powyższych metod służy do otrzymywania jedynie  - hydroksykwasów? …………………………..

Zadanie 3: Kwas salicylowy można otrzymać w reakcji Kolbego składającej się z dwóch etapów:

*działanie dwutlenku węgla na fenolan sodu

*zakwaszenie otrzymanego produktu (o nazwie ……………………..)

Zadanie 4: Kwas mlekowy to organiczny hydroksykwas, obecny w skwaśniałym mleku oraz powstający w mięśniach w trakcie intensywnego wysiłku fizycznego, kiedy dochodzi do procesu beztlenowej glikolizy. Wzrastające stężenie kwasu mlekowego odbiera się jako doznanie bólu w trakcie zbyt intensywnego wysiłku. Zapisz równanie reakcji glikolizy (fermentacji mlekowej).

Zadanie 5: Określ odczyn wodnego roztworu kwasu mlekowego. Uzasadnij odpowiednim równaniem reakcji chemicznej.

Zadanie 6: Zapisz obserwacje oraz równania reakcji przedstawionych na poniższym rysunku:

Obserwacje I:……………………………………………………………………………………………………………………………….

Obserwacje II:………………………………………………………………………………………………………………………………

Obserwacje III:……………………………………………………………………………………………………………………………..

Reakcja I:…………………………………………………………………………………………………………………………………….

Reakcja II:……………………………………………………………………………………………………………………………………

Reakcja III:…………………………………………………………………………………………………………………………………..

Zadanie 7: Jaką rolę w reakcji estryfikacji pełnią hydroksykwasy? Swoją odpowiedź uzasadnij równaniem reakcji.

Zadanie 8: Otrzymywanie amin. Zapisz równania reakcji przedstawionych na schemacie:

Zadanie 9: Jednym z substratów stosowanych w syntezie amin są nitrozwiązki. Zapisz równanie reakcji otrzymywania aniliny z odpowiedniego nitrozwiązku.

Zadanie 10: Przedstaw obserwacje i wnioski dla doświadczenia przedstawionym na poniższym rysunku.

Obserwacje:……………………………………………………………………. ……………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………….

Wnioski: ………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………..

Zadanie 11: Otrzymywanie amidów. Zapisz równania reakcji przedstawionych na schemacie:

Zadanie 12: Na poniższym rysunku przedstawiono hydrolizę acetamidu w zależności od środowiska reakcji. Zapisz obserwacje i równania zachodzących reakcji.

OBSERWACJE

Zadanie 13: Na poniższym rysunku przedstawiono hydrolizę mocznika w zależności od środowiska reakcji. Zapisz obserwacje i równania zachodzących reakcji.

Zadanie 14: Reakcja biuretowa

Test biuretowy polega na dodaniu do analizowanej mieszaniny ……………………….. oraz ………………………. Przy obecności odpowiednich protein roztwór zmienia barwę z ………………………………., wskazującej na obecność solwatowanych, jonów ………….. na intensywnie …………………….. kolor na skutek powstawania złożonych związków kompleksowych, w których jon …..... jest kompleksowany przez minimum dwie grupy peptydowe.

Przedstaw rysunek przedstawiający reakcję biuretową wykonaną na dimoczniku. Pamiętaj, że użyte odczynniki powinieneś świeżo otrzymać.

Zapisz równanie reakcji otrzymywania imidu kwasu węglowego.

Zadanie 15:  - aminokwasy można otrzymać tzw. metodą cyjanohydrynową, która zachodzi zgodnie z poniższym schematem:

Napisz równania reakcji otrzymywania alaniny powyższą metodą.

Dodatkowo zapisz równanie reakcji otrzymywania alaniny z kwasu 2-bromopropanowego.

Zadanie 16: Amfoteryczny charakter glicyny. Przedstaw wzory substancji otrzymanych poprzez działanie kwasu i zasady na glicynę.

Zadanie 17: Punkt izoelektryczny, pI, wartość pH roztworu, przy której stężenie jonu obojnaczego osiąga maksymalną wartość, natomiast stężenia form: anionowej i kationowej mają jednakową, minimalną wartość. Poniżej punktu izoelektrycznego (niskie pH) w roztworze np. białek przeważa forma kationowa. Dla alaniny pI = 6,02. Zapisz wzory odpowiednich form alaniny dla poszczególnych wartości pH.

pH < 6,02

pH = 6,02

pH > 6,02

Zadanie 18: Zapisz wzory aminokwasów, z jakich otrzymano poniższy tripeptyd:

Zadanie 19: Wyjaśnij, dlaczego nie należy przemywać ran etanolem?

Zadanie 20: Przedstaw obserwacje i wnioski dla poniższych doświadczeń:

Zadanie 21: Znając właściwości związków zawierających grupę -NH₂ spróbuj przewidzieć, jak zachowuje się mocznik w obecności kwasu azotowego(V):

1. ulega nitrowaniu

2. daje związek o charakterze soli

3. wcale nie reaguje

4. żadna z odpowiedzi nie jest prawidłowa

Zadanie 22:

Aminy aromatyczne są słabszymi zasadami od amin alifatycznych tej samej rzędowości. Wskazać najbardziej zasadową spośród następujących amin:

1. N,N - dimetylopropyloamina

2. Anilina

3. p - metyloanilina

4. p - nitroanilina

Zadanie 23: Nasycona amina I-rzędowa tworzy z bromowodorem sól zawierającą 63,5% wagowych bromu. Ustal wzór aminy.

Zadanie 24: W których probówkach znajdują się roztwory koloidowe?

Zadanie 25: Przyporządkuj poniższe cukry do ich odpowiednich typów:

1.D - ryboza 2. D - mannoza 3. D - glukoza 4. D - arabinoza 5. D - galaktoza 6. D - fruktoza

ALDOZY:

KETOZY:

Zadanie 26: Poniżej przedstawiono wzory półstrukturalne D - galaktozy i D - sorboza. Zapisz wzory ich form hemiacetalowych.

Zadanie 27: Przedstaw dwa anomery glukopiranozy

Zadanie 28: Oblicz objętość gazu wydzielonego podczas fermentacji 100g glukozy, odmierzonego w temp. 40^oC i pod ciśnieniem 990hPa, jeżeli wydajność fermentacji wynosiła 92%.

Zadanie 29: Zaproponuj doświadczenie pozwalające odróżnić glukozę od sacharozy:

Zadanie 30: Dopisz produkty do poniższych równań reakcji (uzupełnij współczynniki):

+ H₂

+ CH₃COOH

+ CH₃CH₂OH

+ CH₃COOH

Zadanie 31: W jaki sposób można odróżnić glukozę od fruktozy? Podaj sposób i przewidywane obserwacje.

Metoda: ………………………………………………………………………………………………………………………………….

Obserwacje: …………………………………………………………………………………………………………………………….

Zadanie 32: Zapisz równanie reakcji obrazujące powstawanie dowolnie wybranego fruktozydu.

Zadanie 33: Maltoza, cukier słodowy - jest to dwucukier zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy, połączonych wiązaniem α-1,4 glikozydowym. Zapisz jej wzór.

Zadanie 34: Sacharoza zbudowana jest z β-D-fruktofuranozy oraz α-D-glukopiranozy. Grupy te są połączone za pomocą wiązania α,β-1,2-glikozydowego. Zapisz wzór sacharozy.

Zadanie 35: Z jakich cukrów prostych składa się poniższy disacharyd (laktoza)? Jaki typ wiązania występuje pomiędzy nimi?

sacharyd 1:…………………………………… sacharyd 2: ………………………………….

wiązanie: ………………………………………………………………..

Zadanie 36: Z czego wynika brak pozytywnych wyników w próbie Tollensa i Trommera dla sacharozy i trehalozy. Pomocne w odpowiedzi jest porównanie budowy tych dwucukrów i np. laktozy:

………………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………….

Zadanie 37: Hydroliza disacharydów prowadzi do otrzymania ……………………………………..

Zadanie 38: Wymień trzy odmiany skrobi:

……………………………….. ……………………………………… …………………………………….

Zadanie 39: Przedstaw obserwacje i wnioski słowne dla poniższego doświadczenia:

OBOBSERWACJE:

…………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………..

WNIOSKI:

………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Zadanie 40: Wyjaśnij różnicę pomiędzy amylozą a amylopektyną.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Zadanie 41: Uzupełnij schemat hydrolizy degradacyjnej skrobi:

skrobia ………………………… ………………………… ………………………

Zadanie 42: Szacunkowo obliczono, że w wyniku procesu fotosyntezy rośliny zielone na Ziemi dostarczają rocznie około 270 miliardów ton tlenu. Przyjmując, że substratami fotosyntezy są dwutlenek węgla i woda, a produktami glukoza i tlen, oblicz masę glukozy, jaką produkują rośliny, oraz objętość pochłanianego przez nie dwutlenku węgla.

Zadanie 43: Przedstaw wzory rzutowe Fischera następujących izomerów optycznych i ich enancjomerów:

1. D-2-chloropropanal

2. kwas winowy

Zadanie 44: Wśród przedstawionych izomerów optycznych wskaż enancjomery, formę mezo oraz diastereoizomery.

(1)
(2)
(3)
(4)

Enancjomery:………………………

Forma mezo: ………………………

Diastereoizomery: ……………………….

Zadanie 45: Ustal, w postaci ilu różnych izomerów optycznych (stereoizomerów) mogą występować substancje przedstawione wzorami:

a)
b)

Zadanie 46: Które z poniższych związków, przedstawione poniższymi wzorami, po zmieszaniu mogą tworzyć mieszaninę racemiczną?


A I i II          B I i III           C II i IV          D III i IV

Zadanie 47: Spośród przedstawionych wzorów izomerów wybierz te, które są względem siebie enancjomerami:


A VII, VIII i IV, VI B I, II i III, IV C V,VI i II, IV D I,III i II, VI

Zadanie 48: Zaproponuj doświadczenie pozwalające odróżnić glukozę od fruktozy:

Zadanie 49: Zaproponuj doświadczenie pozwalające odróżnić glukozę od etanalu:

Zadanie 50: Zapisz równanie pełnej hydrolizy poniższego peptydu i wskaż, który z jej produktów jest czynny optycznie (napisz jego wzór Fishera).

Zadanie5 1: Przedstaw obserwacje dla poniżej przedstawionych doświadczeń:

(CH₃COO)₂Pb Cu(OH)₂

CO(NH)­₂ albumina laktoza

OBSERWACJE:

Probówka I : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Probówka II : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Probówka III : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Zadanie 52: Koagulacja białka jest to:

1. zmiana sekwencji aminokwasów

2. nieodwracalna zmiana struktury drugo- i trzeciorzędowej

3. przejście za stanu zolu w żel

4. przejście ze stanu żelu w zol

Zadanie 53: Napisz równanie reakcji otrzymywania tripeptydu Ala-Ala-Gly

Zadanie 54: Wskaż pary enancjomerów, diastereoizomerów oraz formę nieczynną optycznie lub zaznacz jej brak:

I II III IV

Enancjomery: ………………… Diastereoizomery: …………………………… Forma nieczynna optycznie: ………………

Zadanie 55: Określ czy poniższe stwierdzenia są prawdziwe - P, czy fałszywe - F

W celu odróżnienia aldoz od ketoz należy przeprowadzić reakcję z bromkiem potasu w obecności NaHCO3
Fruktoza jest związkiem redukującym
Produktem całkowitej hydrolizy skrobi jest maltoza
Sacharoza nie ulega mutarotacji
Przedmiot identyczny ze swoim lustrzanym odbiciem jest achiralny

Zadanie 56: Wybierz związek, którego cząsteczki zawierają asymetryczny atom węgla:

A 1-bromopropan C 1-bromo-2-chloroetan

B 2-propanol D kwas 3-aminobutanowy

Zadanie 57: Wskaż pary enancjomerów, diastereoizomerów oraz formę nieczynną optycznie lub zaznacz jej brak:

I II III IV

Enancjomery: ………………… Diastereoizomery: …………………………… Forma nieczynna optycznie: ………………

16

OBSERWACJE

WNIOSKI

WNIOSKI

OBSERWACJE

OBSERWACJE

WNIOSKI

WNIOSKI

OBSERWACJE

OBSERWACJE

WNIOSKI

WNIOSKI

RYSUNEK

OBSERWACJE

WNIOSKI

płyn Lugola

WNIOSKI

OBSERWACJE

RYSUNEK

OBSERWACJE

RYSUNEK

WNIOSKI

III

II

I

---