DSC05279
Straty surowca podczas przechowywania
• Ubytki wagowe- straty masy surowców podczas procesów oddychania i transpiracji
. zepsucia (gnidę) - całkowita utrata przydatności handlowej warzyw I • Częściowa utrata jakości (więdnięcie) -nie nadają do obrotu towarowego, ale mogą być przeznaczone na paszę
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC05280 Straty surowca podczas przechowywania • Uszkodzenia chłodowe — przechowywanie warzyw
DSC05282 Straty surowca podczas przechowywania • Uszkodzenia spowodowane nieodpowiednim składem gazo
100H89 OBIERANIE WARZYW ZA POMOCĄ ZWYKŁYCH NOŻY iaCHCCfYCH DAJE BLISKO DWUKROTNIE WIĘKSZE STRAT
wszystkie powyższe czynności wykonujemy z dużą dokładnością tak aby straty masy w stosunku do wyjści
115 Transformatory olejowe o rdzeniu z taśm stalowych Tabela 1 Straty i masy transformatorów olejowy
DSC05283 I sposoby przedłużania trwałości przechowywanych warzyw związki chemiczne stosowane w celu
DSC05209 Etylen nie powinno przechowywać się owoców i warzyw razem w jednej komorze, a także w
DSC05271 Fermentacja propionowa ^ Podczas dojrzewania serów podpuszczkow ch pod wpływem bakterii pro
100H89 OBIERANIE WARZYW ZA POMOCĄ ZWYKŁYCH NOŻY iaCHCCfYCH DAJE BLISKO DWUKROTNIE WIĘKSZE STRAT
Ryzyko operacyjne (operational risk) Ryzyko straty wynikające z nieprawidłowo działających procesów
DSC05285 Sposoby przedłużania trwałości przechowywanych warzyw traktowanie warzyw gorącą wodą (55°C,
DSC05293 1^1 III " — _ owoce klimakteryczne przechowywane: w h .wchłodni zwyk
więcej podobnych podstron