gastro5

	Proces technologiczny
* Obróbka wstępna |			Obróbka termiczna

Obróbka wstępna brudna| Obróbka wstępna czystej

sortowanie

]

mycie

oczyszczanie

płukanie

rozdrabnianie:

•tarcie

•krajanie

•szatkowanie

•siekanie

•wydrążanie

•mielenie

•przecieranie

metody obróbki cieplnej:

•gotowanie

•smażenie

•duszenie

•pieczenie

•opiekanie

•ekstrudowanie

•ekspandowanie

odważanie, odmierzanie, liczenie

formowanie i porcjowaniej

wykańczanie powierzchni j