100�n na gwiazdke i karnawal017

Pstrąg z farszem migdałowym

Przygotowanie: 40 min Pieczenie: 30 min Na 8 porcji po 250 kcal

Nawet najpyszniejsze ryby nie zawsze prezentują się ładnie na półmisku, zwłaszcza gdy zostały ugotowane lub upieczone w całości.

Ir\li zależy nam, by pięknie wyglądały, można je na fwłmisku obłożyć płatkami migdało

■ U małych oprawionych pstrągów

■ 10 dag migdałów

* 2 cytryny *■ 2 kromki

pszennego chloba tostowego

■ pęczek natki pietruszki

« 1/2 kostki masła ł duły por

■ 2 marchewki

• sól, pieprz

Cytrynę dokładnie umyć, osuszyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok. Pstrągi umyć, osuszyć, posolić i skropić sokiem z cytryny.

Migdały sparzyć, obrać ze skórki i posiekać. Natkę pietruszki opłukać, otrzepać z wody, posiekać.

Kromki chleba pokruszyć, wymieszać z migdałami, skórką z cytryny i natką. Dodać połowę miękkiego masła, dokładnie wymieszać.

Farsz przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Por i marchewki oczyścić. Marchewki pokroić szczelinowym nożykiem w cienkie paski, por podzielić na liście. Warzywa wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 5 min.

Pstrągi wypełnić farszem, obwiązać paskami marchewki i pora. Na rybach rozłożyć wiórki masła. Każdego pstrąga owinąć folią aluminiową.

Ryby ułożyć w brytfannie, piec 30 minut w temp. 180°C. Cytrynę pokroić w cząstki. Pstrągi rozwinąć z folii, podawać z cytryną.

wymi (warto je wcześniej uprażyć na patelni bez tłuszczu).

Jeśli ryba była gotowana w warzywach, do jej ozdobienia można wykorzystać marchewkę lub pietruszkę. Kroimy ją w cienkie krążki i układamy na tuszce.