305 2

i

klep, w którym sprzedaje się kwiaty, różni się od innych placówek usługowych. Poza salą sprze

daży składa się także z pracowni i miejsca, gdzie przechowuje się zakupione kwiaty i gotowe wy-

S*^roby - najlepiej, jeśli jest to chłodnia. W kwiaciarniach sprzedaje się obecnie nie tylko kwiaty; wybór oferowanych towarów w niektórych punktach związany jest wyłącznie z roślinami, w innych (niestety) poszerzony jest o kosmetyki, zabawki, maskotki i inne zupełnie „niekwiatowe” artykuły. Nie ulega wątpliwości, że godny polecenia jest wariant pierwszy. Klient w kwiaciarni powinien mieć możliwość zakupu kwiatów ciętych, wszelkiego rodzaju wyroby roślinnych (ślubnych, pogrzebowych,komunijnych, kosze kwiatów, bukiety), roślin doniczkowych, suszonych i sztucznych (także aranżacje), dekoracje na Boże Narodzenie i na Wielkanoc, świece, świeczniki, serwetki, ozdobne kokardy, „drobiazgi” świąteczne, bileciki na życzenia, ziemię do kwiatów, żwir, keramzyt, doniczki, osłonki, kosze, odżywki (do kwiatów ciętych i nawozy do roślin doniczkowych), środki ochrony roślin, zraszacze. W niektórych sklepach można zaopatrzyć się w prasę fachową, m.in. katalogi wyrobów kwiatowych. Część kwiaciarń zmieniła nieco swoją funkcję ze sklepu na rodzaj warsztatu lub galerii. Warsztat pojmuje się jako miejsce, gdzie na oczach klienta wykonuje się jego zamówienie, przy czym jest to praca oryginalna, niepowtarzalna, szczególna, dostosowana do indywidualnego odbiorcy. Są też takie warsztaty, gdzie klienci mogą sami układać swoje bukiety i kompozycje, ucząc się i bawiąc przy tej okazji. Z kolei galeriami nazywa się obiekty, gdzie aranżacja wnętrza odbiega od standardu (lada, kasa, postumenty). Tutaj wystrój jest bardzo wyszukany, często stylowy, pełen starych mebli, lamp, bibelotów, tkanin ozdobnych (przedmioty te bywają także towarem przeznaczonym do sprzedaży). Są też takie punkty, które przy szumnej nazwie - galeria lub studio - niewiele różnią się od zwykłych kiosków z kwiatami (poziom usług jest tam również niezbyt wysoki).

W prawidłowo zaprojektowanej i wyposażonej kwiaciarni, w której nadrzędnym celem jest właściwe świadczenie usług florystycznych, powinny znaleźć się takie pomieszczenia, jak: sala sprzedaży, pracownia, magazyn, chłodnia, pokój socjalny i toaleta.

•    Sala sprzedaży - z miejscem na ekspozycję roślin i dekoracji, które tworzą jednolitą całość, z zainstalowanym dobrym źródłem światła, którym eksponuje się najatrakcyjniejszy towar. Ważną częścią tego pomieszczenia są: wystawa sklepowa - zaaranżowana zarówno na stronę ulicy, jak i sklepu, półki i regały do ekspozycji towarów (naczynia, świece, galanteria florystyczna) oraz rodzaj lady (stołu) do wykonywania zamówień klientów (jeśli na zapleczu nie ma pracowni) i z miejscem na kasę fiskalną, a także wieszaki do papierów, wstążek, sznurków, stojaki na druty, źródło wody - kran z niskim zlewem do mycia wazonów i napełniania ich wodą (jeśli nie ma go w sali sprzedaży, to koniecznie musi być na zapleczu). W wielu kwiaciarniach zainstalowany jest komputer, umożliwiający realizację zamówień składanych przez Internet, ponadto telefon z faksem i terminalem do przyjmowania płatności kartami.

•    Pracownia - z kamienną podłogą, łatwo zmywalną i spadkiem umożliwiającym odpływ wody, z kranem ze zlewem (ewentualnie niewielkim basenem lub wanną), dużym, właściwie oświetlonym

311

ABC Floiystyki