bakłażan oberżyna

Gruszka miłości

Tak niekiedy bywa nazywany bakłażan, inaczej oberżyna. Jest to warzywo ciepłego klimatu, o owocach, które kształtem rzeczywiście nieco przypominają gruszki. A skąd w nazwie miłość? Bo podobno bakłażan działa jak afrodyzjak. Przede wszystkim jednak ten przybysz z tropików, gdzie stanowi istotny składnik diety ubogiej ludności, ma oryginalny smak i zawiera wiele cennych składników - dużo potasu, wapnia, żelaza, a mało sodu. Oprócz znanych ze sklepu odmian o fioletowej barwie, są także żółtozielone i białe. W Polsce oberżyna jest coraz częściej uprawiana w tunelach foliowych. Doskonale smakuje pokrojona na plasterki, obłożona plastrami pomidorów, odrobiną koziego sera, polana oliwą z tymiankiem i zapieczona w piekarniku.

Tekst: Barbara Lasota