CCF20110121193

Twoja matura - chemia <31 Beata Ostrowska<33

7.    koagulacja: b, d denaturacja: a, c, e

8.    a) Etanol denaturuje białko bakterii.

b)    Formalina denaturuje białko bakterii, dlatego preparaty nie psują się.

c)    Wysoka temperatura jest czynnikiem denaturującym białko, dlatego jest tak niebezpieczna.

d)    Związki metali ciężkich powodują denaturację białek. W przypadku zatrucia tymi związkami wiele białek enzymatycznych odpowiedzialnych za reakcje biochemiczne w organizmie ulega denaturacji.

9.    a) nie b) tak c) tak d) nie

Poziom rozszerzony

.o

1. H₂N-CH_rC

+ HC1

OH

Cl® ®NH—CH—C'

3    2    \

OH

^H2^N-^CHr< ♦ NaOH OH

,0

H N-CH-C

2 2 \

ONa

+ h₂o

2.

d) glicyna ma charakter amfoteryczny

HOOC-CH₂—CH₂—CpH-

NH,

wiązania peptydowe

óY v i

'    i    i

>0

I    ¹

^VNH^CH₂4C\

,0 !

CpH_a

NH-i—CH^-COOH

aminokwas I	aminokwas II	aminokwas III
^0 HOOC—CH2—C H2—CH—C nh2 ^N°^h	^0 HN-CH-C^ OH	<pHa H2N—CH-COOH

3.    a) zasadowy

b)    kwasowy

c)    obojętny

4.    a) Podstawę struktury pierwszorzędowej stanowi wiązanie peptydowe.

b)    Podstawę struktury drugorzędowej stanowi wiązanie wodorowe.

c)    Podstawę struktury trzeciorzędowej stanowią wiązania disiarczkowe, estrowe i oddziaływanie kation-anion.

5.    disiarczkowe - a wodorowe - c peptydowe - b