img152 2

OTŻ

/fŻJ) rozdrabnianie-

-operacja jednóstjcbwa.( operacja techniczne lub produkcja techniczna), ^z^dasyfikacj ar

"    - według jakości.(właściwości 6z,chem.mikrobiel)

3,    zlot.

io w zJboJryjl ł Sita , ^/vyt p*2idvxiit    » oA Vt<Sxr

lU/CL '<?CłX

4.    winteryzacjaj

Oleje często poddawane są tzw. winteryzacji, dzięki czen^i nie ulegają mętnieniu, wowc*zas gdy są przechowywane w chłodnych warunkach. Proces winteryzacji polega na powolnym schładzaniu oleju do najniższej temperatury w której* będzie używany. Następnie pozwala się tak schłodzonemu olejowi odstać w tej temperaturze przez dłuższy czas tak aby wyTrącone (zestalone) trójglicerydy oddzieliły się od płynnego oleju. Taki olej następnie jest filtrowany w celu usunięcia zestalonych cząstek.

sedymentacja.

- samoczynne rozwarstwianie się zawiesin emulsji pod wpływem siły ciężkości, -zwiększyć różnice gestosci..

6.    membrany,który nie działa pod ciśnieniem. &

-ED ( elektrodializa).    ¹

7.    co nie należy do procesów membranowych. **

ftleUroWitL

8. wirówka sedymentacyjna.

-dyszowa, somooezyszczajaca. od czego za Jeży szybkość sedymentacji?

U

-gestosci fazy ciezszej i lżejszej -średnicy cząstek Jazy rozproszonej _ -lepkości układu.

CIP.

-w proces technologiczny włączony jest automatyczny układ do mycia w obiegu zamkniętym 3 etapy;

l)woda z ostatniego etapu poprzedniego mycia r detergent (usuniecie resztek produktu)

2) mycie właściwe

3) plukanie czysta woda (używana następnie do mycia wstępnego), tl. entropia rośnie

-proces samorzutny.

jak przyspieszyć transport ciepła?

ł \    / F* ^ \

13. rmkrofaletazor^

r\    /i

Ir-.

i; • •

14. blanszowanie-cel.

-inaktywowanie enzymów albo rozłożenie substratów enzymatycznych,np. mdtlcnkow.(zapóbiega“Ciemnieniu surowców o jasnym mie.kiszu).