sola na parze w sosie ziolowym

260 Sola na parze w sosie ziołowym

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 min CZAS GOTOWANIA: 12 min

4 porcje soli

sól i świeżo zmielony pieprz

SOS ZIOŁOWY:

4 tyżki masła

2 szalotki, drobno posiekane

4 łyżki wina ryżowego 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego 150 ml bulionu warzywnego garść tajskiej bazylii

garść świeżej kolendry, drobno posiekanej garść szczypiorku, drobno posiekanego

1    Zacznij od przygotowania sosu. W niewielkim rondelku roztop na matym ogniu 1 łyżkę masła i smaż na nim 2 min szalotkę. Skrop szalotkę winem ryżowym i smaż, aż wyparuje. Dodaj wówczas sos sojowy i bulion. Zwiększ ogień i gotuj, aż wywar wyparuje do połowy. Dodawaj po łyżce masło i posiekane zioła i mieszaj. Gotowy sos przetrzymuj w cieple.

2    Kawałki ryby ułóż pojedynczą warstwą w bambusowym sicie do gotowania na parze, wyłożonym papierem do pieczenia. Posyp je solą i pieprzem. Sito ustaw na gotującą się w woku wodą, przykryj wok i gotuj ryby 5 minut. Jeśli zajdzie taka potrzeba, to przygotuj ryby w dwu turach.

3    Podawaj solę polaną wcześniej przygotowanym sosem ziołowym.