Zestaw z poprawy pierwszego koła

Zestawi

1. Scharakteryzuj budowę poznanych polimerów glukozy: skrobi, dekstranu, pululanu (schematy budowy) oraz przedstaw mechanizm ich enzymatycznego rozkładu.

2.5% roztwór sacharozy przepuszczono przez reaktor z unieruchomioną inwertazą Objętość fazy ciekłej reaktora wynosiła V_c = 30 ml, a szybkość przepływu roztworu substratu d>=2 mlAnin.

Oznaczona w hydrolizacie ilość cukrów redukujących wynosiła 51,2 jjmoli/ml, a w wyjściowym roztworze sacharozy -1,2 pmola/ml.

Wyliczyć;

>    czas przebywania substratu w reaktorze T (min),

>    stopień konwersji sacharozy (%X

y produktywność procesu (g cjsdJh dm³).

3 Wylicz stopień polimeryzacji (DP) produktów enzymatycznej degradacji skrobi wiedząc, że w lml hydrolizatu oznaczono 18 mg cukrów redukujących (zawartość odczytano z krzywej wzorcowej wykonanej dla glukozy) i 2mg glukozy (oznaczonej diagnostycznym testem enzymatycznym). Wyjściowe stężenie roztworu skrobi wynosiło 6% (wilgotność skrobi-18%).

4. Unieruchomione drożdże Saccharomyces ceremsiae wykorzystano w procesie fermentacji etanolowej. W tym celu 7,5g biokatalizatora dodano do 50ml podłoża zawierającego 15g glukozy. Po 10 godzinach fermentacji stwierdzono 45% ubytek cukru. Oblicz:

>    ilość nie wykorzystanej glukozy (g/50ml)

>    produktywność biokatalizatora (g ^b^gbiofasEa^)

>    wydajność procesu (g_ti..i^_y/dm³xh"l