2 (230)

o maszyny nożowe działania okresowego (elementy robocze -- noże znmo-cowane w tarczy obrotowej lub na obwodzie cylindra roboczego), o maszyny raszplowe (tarnikowe) działania ciągłego (elementy robocze - I bębny z otworami o ostrych krawędziach).

Aby zminimalizować skutki procesów oksydacyjnych i enzymatycznych | (np. ciemnienie), powierzchnia obranych bulw powinna być jak najmniej rozwinięta (jak nąjmniejsza), dlatego obecnie prefentfe się obieraczki nożowe.

Dla zapewnienia prawidłowego przebiegu procesu mechanicznego obie- ' ranią konieczne jest, aby obierane warzywa wykonywały 3 rodzaje ruchu:

' o obrotowy wokół własnej osi (dzięki obrotowi tarczy), o postępowo-odśrodkowy (dzięki obrotowi tarczy),

I o wznoszący (pionowe podnoszenie na progach, które umieszczone są na tarczy).    ;

Obieraczka do ziemniaków i warzyw T5S (rys. 1) składa się z korpusu ize stali nierdzewnej, klapy wsypowej, wymiennych dysków (tarcz) roboczych |- nożowego i ciernego, programatora zegarowego, ruchomych drzwiczek wy-sypowych (wyładowczych), wlotu wody i podstawy, opartej na 4 stabilnych .nóżkach z możliwością postawienia urządzenia na podłodze. Urządzenie¹

i Hy.unek l Obieraczka do ziemniaków i warzyw T5S: a - widok ogólny, b - widok tarczy karbo-“ nZ^ e ZZZczy nożowej; 1 - miska    ""><*. 2-osadnik miazgi, 3 - stalowy

4 - ruchome dZczki wyładowcze, 5 - klapa wsypowa, 6 - wlot wody, 7 - programatori Ijgigąrowy, 8 - przyciski PRACA i STOP-----------------