DSCN3724
Fermentacja mlekowa
Proces rozkładu cukrów zachodzący zwykle pod wpływem bakterii mlekowych □ Zastosowanie: kwaśne napoje z mleka lub serwatki, ukwaszame śmietany przed zmaślaniem, kiszenie ^ kapusty i ogórków, proces przygotowania ciasta chlebowego z mąki żytniej, silosowanie pasz zielonych, produkcja kwasu mlekowego Fermentacja mlekowa działa utrwalająco (obniża pH); metoda niskocncrgochlonna
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSCN3721 Fermentacja alkoholowa Proces beztlenowego rozkładu cukrów zachodzący zwykle pod wpływem dr
WPROWADZENIE TEORETYCZNE: Hydroliza jest to proces rozkładu jakiejś substancji następujący pod wpływ
DSC05271 Fermentacja propionowa ^ Podczas dojrzewania serów podpuszczkow ch pod wpływem bakterii pro
DSCN3729 Fermentacja propionowa Proces zachodzący pod wpływem bakterii z rodzaju Propionibacterhim d
DSC00909 Procesy rozkładu cukrowców u zwierząt trawożemych
DSCN3727 Fermentacja octanowa Proces utleniania etanolu, poprzez aldehyd octowy, do kwasu octowego p
DSCN3725 Fermentacja mlekowa Substrat: □ mleko i jego przetwory □
IMG11 U człowieka proces kapacytacji zachodzi w jajowodzie pod wpływem progesteronu, albumin 1
DSC05449 /: TRWA LANIE MIĘSA U Bakteriocyny produkowane przez bakterie fermentacji mlekowej: □
Proces biodegradacji kompozytów ze skrobią zachodzi głownie pod wpływem enzymów depolimerazy z Alcal
DSCF6817 92 SjOj" + 2H+ rt S02 + S + HjO Rozkład ten zachodzi nawet pod działaniem C02. Tworząc
więcej podobnych podstron