0005101

0005101















_



SPIS RZECZY

OSĘŚó I.    Ogólne wskazówki.    strona^.

1.    Mąka...............5

2.    Woda...............17

3.    Sól................21

4.    Fermentacya............22'

5.    Bozczynienie............28

6.    Miesienie.............30

7.    Wyrabianie czyli kulanie........33

8.    Wsadzanie do pieca..........37

9.    Wysadzanie z pieca..........39

10.    Piec i sposoby ogrzania go.......42

11.    Sprzęty piekarni...........47

12.    Porządek w piekarni...... 52

CZĘŚĆ II. Przepisy.

Uwagi wstępne.....,.......55

Chleb razowy.............56

Chleb żytni pytlowy...........58

Inny przepis na chleb żytni pytlowy.....59

Chleb pszenny francuski.........61

Inny przepis na chleb francuski......66

Bułki francuskie (flutes).........68

Bułki paryskie (pain de fantaisie)......—

Chleb Grahama............71

Chleb angielski (pain de mie).......72

Kogale paryskie (croissants parisiens).....73


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
0005101 94 «* chodzili zbyt skwapliwie, raz, że było daleko, a powtóre, że bez tego obywali się wca
0005101 — 98 — dzić je można w następujący sposób : stopić trochę poddanego próbie masła, zamoczyć
0005101 92 w skromności. A dziwuj się jako mię Bóg w dobrym zdrowiu wespółek z miłą żoną moją, a ma
0005101 86 krewnych, ministrów i baszów opiekowania się tancerkami, w czem też pierwszy dawał przyk
0005101 Odczyt trzeci.Powietrze i grunt. W dwóch pierwszych moich pogadankach starałem się wyjaśnić
0005101 88 śpiewają pieśni religijne na nutę mniej lub więcej płaczliwą; nie zrozumiałem ani słowa,
0005101 47- dem liczby i formy odnóg. Każda bowiem rana wywołuje zapalenie, czyli natłok krwi, przy
0005101 96 - szła dopiero około roku 600 po Chr., a w Japonii około 800 roku. Do Europy dostała się
0005101 _SPIS RZECZY OSĘŚó I.    Ogólne wskazówki.    strona^. 1
0005101 96 TŁO ZJAWISKOWE prawdziwy. Ale tylko z tego stanowiska. To jest stanowisko nie-lada wobec
0005101 88 żydów pewien mąż, który sądzi bez pozwolenia króla. Wtedy ten wysłał po niego urzędnika.
0005101 98 umyślnie w dniu rekreacyi do sal niższych, dla bawienia się razem z inszemi dziećmi, żeb
0005101 102 Genowefa i Raul zrozumieli to. A więc nie mylił się. Więc Leonida wiedziała, na co
0005101 28 począł być miotany, pacholę z bojaźni wołać i płakać poczęło, tak, iż od strachu prawie
0005101 94 sveta et praerogativa sin-gulari visitare, ut jpsa civitas illustrata libertatibus et ju
0005101 I I 1 i tuu hundetragen, a jak jg Unger nazywa : canis partano ignomi-niosa. Lecz w Polsce
0005101 Korony Tolfkiey.    39 (Cech <y t?emiof?o &uini<tfiie / gobne rta
0005101 Ba.( 58 ) Ba. mus. I. Machab. Cap. 13. Dorozu-miewać się należy, że Baliem znaczy suknia cz

więcej podobnych podstron