KARP PO�LGIJSKU (16)

CLĄ

mitiuiuwegu, caiosc przyprawić solą cukrem ⁸ przecieru Po-oraz sokiem z cytryny. Otrzymany    ^{1 papr}y^k*

sito. Polać mm rybę ułożoną na półmisku ^{d 1 przetrzeć} P^z Rybę po grecku można podawać na gorąco i na zimno.

KARP PO BELGIJSKU

2 średnie karpie, 5 cebul, 5 łyżek masła (margaryny), butelka jasnego i butelka ciemnego piwa, 10 dkg piernika, sól, 4 goździki utarte na proszek, sok z cytryny, marchew

Karpie sprawić, usunąć łuski, oczyścić i przekrajać wzdłuż; dobrze wypłukać. Cebule i marchew pokrajać w plasterki i podsmażyć z masłem w rondlu. Ryby włożyć do rondla, polać piwem i gotować powoli na słabym ogniu, aż będą miękkie. Wtedy ostrożnie wyjąć rybę i wyłożyć na półmisek, przecedzić sos przez sito, domieszać pokruszony piernik, przyprawić solą i goździkami oraz

sokiem z cytryny. Podać ryby z tym sosem.

KARAŚ W ŚMIETANIE

1

1.25 1 wywaru jarzynowego,

5 -1

łyżka mąki, łyżka len nr u