10077 (2)

ZAPIEKANKI

jem i startym serem, przyprawić solą. Przygotowaną potrawę polać sosem i zapiekać w nagrzanym piekarniku przez 40-50 minut. Podawać z zieloną sałatą.

Zapiekanka z ziemniaków po nelsońsku

1    kg ziemniaków,

4 suszone grzyby,

4 jaja ugotowane na twardo,

■ 2 cebule,

25 dag boczku,

20 dag startego ostrego

żółtego sera,

pół szklanki śmietany,

2    łyżki tartej bułki, łyżka mąki,

q tłuszcz do formy, pieprz, sól

Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Przez 5 minut obgo-towywać w osolonej wodzie, po czym osączyć na sicie. Namoczone grzyby pokroić w paseczki, podsmażyć na tłuszczu. Na dużej patelni obsmażyć pokrojony w kostkę boczek i obrane, pokrojone w talarki cebule.

W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem i posypanym tartą bułką układać warstwami: ziemniaki, boczek, grzyby, pokrojone w talarki jaja na twardo. Każdą warstwę posypać startym serem.

W rondlu rozgrzać wodę, w której moczyły się grzyby (półtorej szklanki), dodać śmietanę wymieszaną z mąką. Wymieszać i zagotować. Potrawę polać sosem i posypać pozostałym serem. Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 30 minut. Podawać z sałatą, kwaszonym ogórkiem łub sezonową surówką.

Zapiekanka z ziemniaków po szwajcarsku

II kg ziemniaków,

20 dag startego żółtego sera ementalskiego,

2 szklanki mleka,

łyżka masła, tłuszcz do formy, pieprz, sól,

^ 2 łyżki posiekanej t— natki pietruszki

Ziemniaki umyć, zalać lekko osolonym wrzątkiem i gotować przez 25 minut, po czym odcedzić i ostudzić. Po obraniu pokroić w niezbyt cienkie plastry. Ostatnią warstwę ziemniaków polać mlekiem rozkłóconym z jajami, solą i obraną, bardzo drobno posiekaną cebulą. Formę do zapiekania wysmarować tłuszczem. Układać w niej warstwami ziemniaki, 77