Sponsorzy
4201 djvu

34

trzy funty słodkich migdałów, ćwierć funta gorzkich , gdy się oparzą gorącą wodą i o-biorą czysto z łusk , kładą się w ówczas do-njoździerza i za dodaniem nieco wody, tłuką się na miazgę ; potem leje się do nich trzy kwarty czystcy wody ; rozmieszawszy, przecisnąć należy przez płótno , lnb serwetę j do czego dodaje się funt cukru. Przy wydaniu : kładnic się ryz do wazy, któren po-win.en bydź juz ugotowany następującym Sposobem — Wziąwszy lunt ryżu , tyleż rodzynek dużych bez pestek , kawałek cukru i nieco cynamonu ; nalawszy wodą , gdy się zagotuje: wstawić do pieca , aby się dobrze na miękko ugotował. Należy mieć baez-ność , aby przed Wydaniem zupy tcy nieza-gotowywać , oraz gilyby się nieprzydymila.

4o. Zupa Grzybowa,

\

( Proporcya np. rn osób 42). Wziąść kopę suchych borowików dość dużych , kilka nie obieranych cebul, nieco angielskiego pieprza , kilka gwoździków, trochę kwiatu muszkatowego , włoszczyzny i marchwi, wszystko to należy gotować w wodzie godzin zc dwie ; przy końcu gotowania , dodać można nieco drobnych ryh, z temi ' gdy się cokolwiek jeszcze pcgotnje odcedza się na drusz-lak. Rozbiwszy kilka białek dodają się do przecedzouey zupy, którą powtórny razna-

ł