Fizjologia, Fizjologia 3 wyklad wyjsciowka, Fizjologia wykłady3

TRAWIENIE WĘGLOWODANÓW

Spożywane węglowodany przez człowieka

* skrobia 60%

* sacharoza 30%

* laktoza 10%

* skład skrobii: amylopektyna 80%, amylaza 20%

Trawienie skrobii rozpoczyna się w jamie ustnej, pod wpływem α-amylazy; (optimum pH 6-7, obecność Clˉ)
Amylaza ślinowa działa także w żołądku, dopóki pokarm nie wymiesza się z sokiem żołądkowym
Dalsze trawienie skrobii ma miejsce w dwunastnicy, pod wpływem amylazy trzustkowej

Skrobia

↓ amylaza ślinowa

częściowo rozłożona skrobia

↓

amylaza trzustkowa

↓ ↓ ↓

laktoza α-dekstryny maltotrioza maltoza sacharoza

laktaza α-dekstrynaza maltoza sacharoza

glukoza glukoza glukoza glukoza glukoza

galaktoza fruktoza

TRAWIENIE BIAŁEK I PEPTYDÓW

Trawienie w świetle przewodu pokarmowego

Wstępne trawienie białek odbywa się w żołądku, pod wpływem pepsyny
Pepsyna jest endopeptydazą (przecina łańcuch białkowy w miejscu występowania aminokwasów aromat.)
W żołądku ulega rozkładowi 15% białka pokarm

Pepsynogen → (H+) → pepsyna

↓

auto kataliza

Podpuszczka (reunina) => wyst. w żołądku noworodków, zapobiega szybkiemu pasażowi mleka przez żołądek

Kazeina → (Ca2+, podpuszczka) → parakazeina ← pepsyna

Trypsynogen → enteropeptydaza ← sekretna CCK kwasy żółciowe

(enterokinaza)

↓

trypsynogen trypsyna trypsyna

chemotrypsynogen chemortypsyna

proelastaza → elastaza

prokarboksypeptydaza A i B karboksypeptydaza A i B

Trypsyna, chymotrypsyna i elastaza są endopeptydazami; trypsyna przecina łańcuch białkowy przy C - końcu; chymotrypsyna przy aminokw. Aromat., a elastaza - w miejscu wyst. Ala i Val
Karboksypeptydazy A i B to egzopeptydazy

TRAWIENIE PRZYŚCIENNE

Aminopeptydazy zaadsorbowane na powierzchni rąbka szczoteczkowego
Aminopeptydazy wewnątrzkomórkowe enterocytów

TRAWIENIE TŁUSZCZOWCÓW

Ma miejsce tylko świetle przewodu pokarm.
Tłuszcz pokarm. To przede wszystkim triglicerydy, w mniejszej ilości steroidy i fosfolipidy; 90% triglicerydów zawiera długołańcuchowe kw. Tłuszczowe
Nierozp. W wodzie tłuszcz staje się materiałem rozpuszczalnym po rozłożeniu do kw. Tłuszcz i monoglicerydów

Tłuszcz mleka → (lipaza ślinowa) kw. Tłuszcz o śred. Dług. Łańcucha

Triacyloglicerole - krótkie i średnie łańcuchy kw, tłuszcz → (lipaza żołądkowa) kw. Tł. I diacyloglicerole

Triacyloglicerole - długie łańcuchy kw. Tłuszcz. → (lipaza trzustkowa) kw. Tłuszcz i monoacyloglicerole

TRZUSTKA

Amylaza
Trypsyna
Chymotrypsyna
Karboksypeptydazy
Elastaza
Lipaza - kolipaza
Fosfolipaza A
Esteraza cholesterolu

Wchłanianie - transport produktów trawienia, wody i elektrolitów ze światła przewodu pokarm. Poprzez nabłonek do naczyń żywych lub chłonnych

Mechanizmy wchłaniania:

Dyfuzja prosta
Dyfuzja ułatwiona
Transport aktywny

Niewielkie ilości pewnych subst. (alkohol, leki, up. Aspiryna) ulegają wchłanianiu już w żołądku

BŁONA ŚLUZOWA JELITA CIENKIEGO

Fałdy okrężne (wyst. w dwunastnicy i jelicie czczym - brak w j. Krętym => 1 cm wys.3 - krotnie zwiększają powierzchnię jelita)
Kosmki jelitowe (pokrywają całą powierzchnię jelita, palczaste wyniosłości => 10-krotnie zwiększają pow. Jelita)
Rąbek szczoteczkowy (każdy enterocyt ma ok. 600 mikrokosmków => 20-krotnie zwiększają pow. Jelita)

WCHŁANIANIE WĘGLOWODANÓW:

Fruktoza (wchłanianie drogą dyfuzji ułatwionej, wewn. Komórki ulega fosforyzacji i przekształceniu w glukozę)
Glukoza i galaktoza

przez błonę rąbka szczoteczkowego (transport aktywny)
przez błonę przypodstawną (transport przy pomocy nośnika)

ok. 10% węglowodanów nie ulega wchłonieniu i jest wykorzyst. przez bakterie

wchłanianie tłuszczów św. przew.pokarm

micelle

↓

dysocjacja micelli

.......................................................................................................................................................

dyfuzja do wnętrza kom. Nabłonka jelitowego wnętrze enterocytu

synteza apoproteiny resynteza triacylogliceroli estrów

cholesterolu fosfolipidów

↓

formowanie chylomikronów

↓

naczynia chłonne naczynia krwionośne

Regulacja funkcji przewodu pokarmowego:

nerwowa

ukł. Nerwowy przewodu pokarm. - sploty śródścienne warstwy mięśniowej i sploty podśluzowe
autonomiczny ukł. Nerwowy - unerwienie współczulne i przywspółczulne docierające do splotów śródściennych i podśluzowych