46350 PICT0043 (2)

reakcje kwasów karboksylowych

• nienasycone kwasy tłuszczowe jj utleniają się:

-    tlen przyłącza się do łańcucha w miejscach podwójnych wiązań «

-    powstają nadtlenki

-    przerywany jest łańcuch gj

-    powstają ketony i aldehydy ^ (nieprzyjemny zapach -jełczenie)